Proceso enseñanza-aprendizaje

Titulación

Graduado/a en Gastronomía y Artes Culinarias

Duración

240 ECTS

4 años

Campus

Donostia - San Sebastián (Basque Culinary Center)

Plazas

100

Idiomas

Español, Inglés

Modalidad

Presencial

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Metodología

Es un título adaptado al Espacio Europeo de Educación Superior que ofrece una sólida formación que se sustenta en cuatro ejes:

  1. Cocina y Sala
  2. Gestión del Negocio
  3. Ciencia y Tecnología
  4. Cultura y Arte

El objetivo del grado es formar profesionales para diseñar, implementar y supervisar procesos culinarios y servicios gastronómicos de alto nivel en restaurantes o cualquier otra empresa del sector de la alimentación y gastronomía. Los/as alumnos/as también estarán cualificados para desarrollar propuestas de nuevos productos, servicios y negocios y ofrecer consultoría en el ámbito de la restauración y la gastronomía.

Modelo Educativo

El modelo educativo de Basque Culinary Center tiene como fin la formación personal, social y profesional del alumnado e implica que el/la alumno/a se comprometa con su propia formación, trabaje en equipo, realice proyectos, tome decisiones, negocie y se comunique adecuadamente.

Es un modelo eminentemente práctico basado en competencias, cuyo protagonista principal es el/la alumno/a. Valora los conocimientos, las habilidades y la actitud de cada alumno/a dentro de un planteamiento interdisciplinar que promueve la relación de varias áreas de conocimiento. Esto posibilita una evaluación continua y global, siendo su principal pilar la comunicación que se genera entre el profesorado y el/la alumnado.

 

Modelo Educativo

  • Se aprende haciendo.
  • Trabajando en equipo.
  • Realizando y dirigiendo proyectos reales.
  • Impulsando el emprendizaje.
  • Fomentando la autonomía y la toma de decisiones.
  • Desarrollando la comunicación y las habilidades humanas.