Instalaciones y recursos

Titulación

Graduado/a en Gastronomía y Artes Culinarias

Duración

240 ECTS

4 años

Campus

Donostia - San Sebastián (Basque Culinary Center)

Plazas

100

Idiomas

Español, Inglés

Modalidad

Presencial

PDF Catálogo

Instalaciones del campus

La Facultad de Ciencias Gastronómicas es la encargada de gestionar el Grado Gastronomía y Artes Culinarias que se imparte en el Basque Culinary Center.

 

 

Campus de Basque Culinary Center

La Facultad de Ciencias Gastronómicas Basque Culinary Center está en un edificio de cinco plantas emplazado en el Parque Tecnológico de Miramón, en Donostia - San Sebastián.

Un edificio innovador, sugerente y audaz, perfectamente integrado en la naturaleza y el entorno y en el que encontrarás aulas de práctica de cocina por temáticas, talleres, espacios para el estudio, laboratorio y otros espacios formativos.

Desde la óptica de la sostenibilidad, incorpora medidas activas y pasivas para el ahorro energético, con el empleo de Energías Renovables. Además todos los años organizamos las Jornadas de Gastronomía Sostenible para demostrar los beneficios económicos, ambientales y sociales de la restauración sostenible.

El BCC integra una Facultad de Ciencias Gastronómicas ubicada en Donostia-San Sebastián adscrita a Mondragon Unibertsitatea y un Centro de Investigación e Innovación en Alimentación y Gastronomía, proyecto único a nivel europeo.

Se trata de una Facultad viva donde también conviven entusiastas de la gastronomía y profesionales de la restauración, donde se organizan eventos, ciclos de conferencias y seminarios, actos culturales....

Aulas y talleres mejor equipados

La facultad ofrece unas instalaciones punteras en las que los estudiantes encontrarán los mejores talleres de prácticas de cocina, salas de catas, salas de análisis sensorial, laboratorios, alta tecnología aplicada a la restauración, restaurantes de prácticas, un taller de producción fotográfica y postproducción de vídeo, zonas de trabajo y estudio, biblioteca y auditorio.

 

Taller experimental

Permite simular y analizar los proceso de conformado, forja y fundiciñon por medio de estrategias avanzadas de control, visión artificial y uso de sensores.

Aula Análisis Sensorial

Un aula diseñada para aprender a través de clases prácticas cómo realizar análisis sensoriales de productos.

Centro de Investigación

Dotado con las instalaciones y equipamiento necesario para investigar en el mundo gastronómico y culinario.

 

Taller de Innovación Creativa

Diseñado especialmente para fomentar la creatividad y desarrollar ideas innovadoras.

Sala de catas para el mundo del vino

Para poner en práctica todo lo aprendido acerca del mundo del vino, realizar catas y experimentar.

Restaurantes de práctica

Un espacio que simula ser un restaurante real donde poder hacer prácticas de cocina y sala.

 

Taller de Fotografía y Vídeo

Podrás realizar fotografías y vídeos de alimentos, recetas, productos y procesos, y editarlos.

Laboratorios

Equipado con la última tecnologías, podrás experimentar con sabores, alimentos, recetas y formas de cocinar.

Aulas de práctica de Cocina

Espacios donde podrás poner en práctica todo lo aprendido en el aula y cocinar de diferentes formas.

 

Talleres temáticos

Aulas especializadas en carne, pescado, verduras, repostería, gran producción y cocción.

Biblioteca

Con libros, catálogos y vídeos para el aprendizaje, la docencia y la investigación relacionadas con la gastronomía.

 

Vive la Universidad

En la Universidad de Mondragón en general, y en los diferentes campus de la Facultad de Ciencias Gastronómicas, se vive el deporte, la cultura y el entretenimiento con unas instalaciones de lo más modernas. La universidad también está muy involucrada con su entorno, y los y las estudiantes organizan cada vez más actividades dirigidas a toda la sociedad: ferias, revista, concursos, Semana Literaria, etc.

Todas estas actividades también son una parte integral del proyecto educativo y tienen como objetivo mejorar la calidad de vida de nuestros estudiantes. En Mondragon Unibertsitatea también se aprende a vivir.

 

Servicios

  • Secretaría Virtual: Para que puedas hacer todos tus trámites online.
  • Biblioteca: Libros, revistas, vídeos, salas de estudio.
  • Servicio de Deportes: Gimnasio, salidas, cursos y competiciones.
  • Comedor: Desayunos, pintxos, bocadillos, menú del día.
  • KoNet: Consulta tus notas y mucho más desde tu móvil.
  • Campus Virtual: Plataforma de e-learning de apoyo al curso.
  • Servicios para estudiantes con discapacidad: Personal de apoyo, adaptación de los estudios.
  • Apoyo a la enseñanza: Orientación, fotocopias, ordenadores, ...

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