Objetivos y competencias

Titulación Oficial

Master en Ciencias Gastronómicas

Duración

90 ECTS

2 años

Campus

Donostia - San Sebastián (Basque Culinary Center)

Plazas

20 plazas

Idiomas

Español, Inglés

Modalidad

Presencial

PDF Catálogo

Objetivos y Competencias

Adquirirán conocimientos avanzados para el desarrollo de nuevos productos en el sector de la gastronomía y de la alimentación.

Obtendrán conocimientos científico-tecnológicos con aplicación gastronómica, que le permitirán crear propuestas coherentes e innovadoras.

Conocerán las tendencias actuales en alimentación para gestionar la investigación e innovación en el sector de la gastronomía, alimentación y restauración.

Estrategias

Serán capaces de predecir y controlar la evolución de situaciones complejas mediante el desarrollo de nuevas e innovadoras metodologías de trabajo en el ámbito tecnológico o profesional en el que se desarrolle su actividad, ya sea industria alimentaria, centro tecnológico o de investigación, establecimiento gastronómico o sector HORECA.

Investigación

Podrán participar en proyectos de investigación y colaboraciones científico/tecnológicas dentro de su ámbito temático, en contextos interdisciplinares en el sector de la alimentación, gastronomía y restauración.

Gestión

Podrán aplicar e integrar los conocimientos y capacidades de resolución de problemas en entornos nuevos, mediante una adecuada gestión de proyectos tanto de investigación/innovación como económicos, a nivel de restauración y de industrias alimentarias.

Comunicación

Trabajarán las competencias para transferir al sector el conocimiento generado en la investigación científica y tecnológica o del ámbito de la innovación más avanzada, mediante una comunicación clara y sin ambigüedades.