Objetivos y competencias
Titulación Oficial
Master en Ciencias Gastronómicas
Duración
90 ECTS
2 años
Campus
Donostia - San Sebastián (Basque Culinary Center)
Plazas
20 plazas
Idiomas
Español, Inglés
Modalidad
Presencial
PDF Catálogo
Objetivos y Competencias
Adquirirán conocimientos avanzados para el desarrollo de nuevos productos en el sector de la gastronomía y de la alimentación.
Obtendrán conocimientos científico-tecnológicos con aplicación gastronómica, que le permitirán crear propuestas coherentes e innovadoras.
Conocerán las tendencias actuales en alimentación para gestionar la investigación e innovación en el sector de la gastronomía, alimentación y restauración.
Estrategias
Serán capaces de predecir y controlar la evolución de situaciones complejas mediante el desarrollo de nuevas e innovadoras metodologías de trabajo en el ámbito tecnológico o profesional en el que se desarrolle su actividad, ya sea industria alimentaria, centro tecnológico o de investigación, establecimiento gastronómico o sector HORECA.
Investigación
Podrán participar en proyectos de investigación y colaboraciones científico/tecnológicas dentro de su ámbito temático, en contextos interdisciplinares en el sector de la alimentación, gastronomía y restauración.
Gestión
Podrán aplicar e integrar los conocimientos y capacidades de resolución de problemas en entornos nuevos, mediante una adecuada gestión de proyectos tanto de investigación/innovación como económicos, a nivel de restauración y de industrias alimentarias.
Comunicación
Trabajarán las competencias para transferir al sector el conocimiento generado en la investigación científica y tecnológica o del ámbito de la innovación más avanzada, mediante una comunicación clara y sin ambigüedades.