Helburuak eta konpetentziak
Helburuak eta konpetentziak
"Espezializa zaitez gastronomiaren arloan hezkuntza-testuinguruak sortuz eta eratuz"
Hezkuntza-prestakuntza ulertzeko moduaren paradigma aldatu da. Gaur egun, hezkuntza ezagutzaren transmisio gisa ulertzetik erraztaileek bultzaturiko hezkuntza-testuinguruak sortzera igaro gara. Gastronomia-hezkuntza ez dago aldaketa horietatik kanpo. Sarean eskaintzen dugun master honetan, ikaskuntza-ingurune esanguratsuak sortzeko prestakuntza jasoko duzu, gastronomia-prestakuntza ardatz gisa hartuta.
Gaitasun kritiko eta sortzaileen garapena
Garatuko dituzu gaitasun kritiko eta sortzaileak esperientzia hezitzaileak diseinatzeko eta errazteko, ikaskuntza esanguratsua sustatuko duten metodologia aktiboak erabiliz, hala nola arazoetan oinarritutako ikaskuntza. Metodologia hauek bultzatuko zaituzte erronka errealak konpontzera testuinguru gastronomiko hezitzaileetan.
Irakasle rolaren aldaketa
Irakaslearen rola aldaketaren parte izango zara. Pasatuko zara izatetik ezagutza transmititzailea izatera hezkuntza-prozesuaren erraztaile, ikaskuntzaren ebaluazio jarraitu eta formatiboaren bidez, hausnarketa eta ikaskuntza kolaboratiboa sustatuz.
Proiektuak diseinatu eta estrategia pedagogikoak ezarri
Diseinatuko dituzu proiektuak abian jarrita estrategia pedagogikoak; hala, garatuko dituzu testuinguru gastronomikoetan, ezagutza aktibatzen duten eta eragin positibo eta ukigarriak sortzen dituzten proiektuak. Ikuspegi honek jasangarritasunaren ulermen osoa barne hartzen du, osagaien hautaketatik hasi eta baliabideen eta hondakinen kudeaketaraino, hezitzaileak lan egiteko modu hau irakasteko prestatuz.
Lidergoa eta gatazken kudeaketa
Lidergoan, gatazken kudeaketan eta negoziazioan zeharkako gaitasunak eskuratuko dituzu, esaterako, tutoretza pertsonalizatuen eta talde-proiektuen bidez. Esperientzia horiek diziplina arteko erronkak eta proiektuak barne hartzen dituzte, eta lagunduko dizute helburu zehatzak ezartzen eta lortzen.
Tresna digitalak eta teknika berritzaileen esplorazioa
Esploratu eta aplikatuko dituzu tresna digitalak eta teknika berritzaileak, aberasteko hezkuntza gastronomikoan irakaskuntza-ikaskuntza prozesuak.
Gastronomiako Irakasleen Prestakuntza ikasteko kontuan hartu beharrekoak
Irakurri adierazpen hauek eta pentsatu ea identifikatuta sentitzen zaren:
- Gastronomiaren munduak liluratzen nau.
- Ongi moldatzen naiz zientzietan.
- Hezkuntza erakargarria zait.
- Gustatzen zait berrikuntzak egitea eta esperimentatzea.
- Uste dut digitalizazioak ikaskuntzaren zutabe bat izan behar duela.
- Interesatzen zait sukaldaritzaren mundua.
- Pertsona sortzailea naiz.
Zeure burua ikusten duzu adierazpen horietan?
Baliteke Gastronomiako Irakasleen Prestakuntzako unibertsitate-masterra izatea hobekien egokitzen zaizuna: proiekzio profesional handiko sektore baten ateak zabalduko dizkizu.
Gastronomiako Irakasle Prestakuntzan Unibertsitate Masterrean sartzeko baldintzak
GASTRONOMIAKO IRAKASLEEN PRESTAKUNTZAKO MASTERRAREN EDUKIAK
- Kultura gastronomikoa.
- Sukaldaritzako oinarrizko teknikak.
- Hezkuntza-testuingurua, joerak eta erronkak.
- Ikaskuntza-prozesua eta irakaslearen rola.
- Ikaskuntzako eta irakaskuntzako prozesuen berrikuntza.
- Hezkuntza-proiektuen diseinua.
- Ikaskuntza-esperientzien diseinua.
- Ikaskuntza-esperientzia Basque Culinary Center-en (hautazkoa).
- Ikaskuntzako eta irakaskuntzako prozesuak ekosistema digitaletan (hautazkoa).
- Sukaldaritzako hezkuntza-tresnak, -metodologiak eta -teknikak (hautazkoa).
- Aretogintzako, koktelgintzako eta sommeliergintzako hezkuntza-tresnak, -metodologiak eta -teknikak (hautazkoa).
- Gastronomiaren arloko ikerketa-tresnak, -metodologiak eta -teknikak (hautazkoa).
- Komunikazioa, lantaldeen kudeaketa eta gatazkak konpontzea (hautazkoa).
- Master Bukaerako Lana.
Masterraren lanerako aukerak
- Elikadurako, gastronomiako eta sukaldaritza-arteetako irakaskuntza eta ikerketa.
- Elikagai-enpresetako ekoizpen-sail teknikoa.
- Elikaduraren sektoreko ikerketa- edo teknologia-zentroak.