Ikerketa taldeak

Doktorego Programa

Berrikuntza eta Esku-hartzea Hezkuntzan Doktorego Programa

Iraupena

Jarduera osoan: 3 urte (urte bat luzatzeko aukerarekin).

Jarduera partzialean: 5 urte (2 urtetan luzatzeko aukerarekin).

Campusa

Eskoriatza

Plazak

14 plaza

Hizkuntzak

Gaztelania, Euskara, Ingelesa

Modalitatea

Presentziala

IKERKETA-TALDEAK

Programa honen barruan daude 2 ikerketa-talde eta, bien artean, 5 ildotan egiten dute lan:

Elikadura-zientziak

  • 1. ildoa: Jasangarritasuna
  • 2. ildoa: Zentzumenezko analisia
  • 3. ildoa: Osasuna (gastronomia pertsonalizatua)

Kudeaketa, gizartea eta kultura

  • 1. ildoa: Gizartea eta kultura
    • Etnohistoria eta elikadura-paisaia kulturala.
    • Egitate gastronomikoaren dimentsio sozial, politiko eta kulturalak.
  • 2. ildoa: Gastronomia-enpresen kudeaketa eta zuzendaritza

 

Unibertsitatea baino gehiago gara