BCC presenta en Harvard su labor de investigación e innovación gastronómica
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BCC presenta en Harvard su labor de investigación e innovación gastronómica
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BCC presenta en Harvard su labor de investigación e innovación gastronómica
Basque Culinary Center presenta en Harvard su labor de investigación e innovación gastronómica.
19·11·2018
Basque Culinary Center ha sido pionero en el mundo al aglutinar en un mismo centro una universidad de ciencias gastronómicas, la primera del Estado, y un centro de investigación e innovación en gastronomía. Un modelo que se ha convertido en referencia internacional y que ha sido protagonista de una conferencia en la Universidad de Harvard, en la que se ha expuesto la interdisciplinaridad de la investigación y la innovación gastronómica que se desarrolla en el centro.
En concreto, la conferencia “Ciencias Gastronómicas: el enfoque interdisciplinar de la investigación y la innovación en Basque Culinary Center” ha sido ofrecida por el director de Basque Culinary Center, Joxe Mari Aizega; Diego Prado, coordinador de BCulinaryLAB –el laboratorio de investigación gastronómica de BCC Innovation- y Juan Carlos Arboleya, coordinador del Máster en Ciencias Gastronómicas. La ponencia se enmarca en las charlas Science & Cooking que organiza la Escuela de Ingeniería y Ciencias Aplicadas de la Universidad de Harvard para estudiantes y profesionales del sector.