Curso de Especialización Online en Diseño de Experiencias de Turismo Gastronómico

Objetivos

• Adquirir conocimientos sólidos sobre el turismo gastronómico, comprendiendo sus fundamentos, tendencias y desafíos actuales a nivel global.
• Desarrollar habilidades para diseñar y gestionar experiencias turísticas memorables, abordando la planificación de rutas, la promoción de destinos y la creación de vivencias culinarias con impacto emocional.
• Explorar la relación entre gastronomía, cultura y viajes, entendiendo cómo los aspectos culinarios influyen en la motivación de los viajeros y en la construcción de identidades de destino.
• Aplicar herramientas tecnológicas y digitales para la promoción y comercialización de productos turísticos gastronómicos, incluyendo marketing de contenidos, gestión de redes sociales y plataformas especializadas.
• Comprender la sostenibilidad en el turismo gastronómico, promoviendo prácticas responsables que preserven el patrimonio culinario, impulsen la economía local y respeten el entorno natural y cultural.

Dirigido a

El Curso de Especialización Online en Diseño de Experiencias de Turismo Gastronómico está diseñado para profesionales que buscan especializarse en el diseño, gestión y promoción de experiencias turísticas con enfoque gastronómico, fortaleciendo sus habilidades en conceptualización, comercialización y sostenibilidad, y aplicando conocimientos en entornos turísticos, gastronómicos y culturales

Perfiles recomendados:

• Profesionales del ámbito turístico que deseen especializarse en turismo gastronómico: guías turísticos/as, agentes de viajes, gestores/as de empresas turísticas, consultores/as, etc.
• Profesionales de la gastronomía interesados/as en adentrarse en el sector turístico: personal de hoteles, restaurantes, bodegas, mercados o industrias alimentarias.
• Emprendedores/as que busquen crear o desarrollar proyectos en el ámbito del turismo gastronómico.
• Recién graduados/as en Turismo, Gastronomía, Hostelería, Marketing, Comunicación, Periodismo, Economía, Empresa, Geografía, Sociología, Antropología u otras disciplinas afines.
• Profesionales de otros sectores (marketing, comunicación, periodismo, humanidades, etc.) que quieran vincular su perfil al desarrollo de experiencias turísticas con identidad gastronómica.

¿No te has visto reflejado/a en los puntos de arriba y te interesa el Curso?
Si tu formación o experiencia no está incluida en los listados y te interesa este Curso, contáctanos para evaluar tu caso y brindarte información personalizada.

Programa

Módulo I: Introducción al Turismo Gastronómico

• El escenario global del sector turístico
• El binomio gastronomía- turismo
• Turismo gastronómico: conceptualización, evolución y tendencias
• Cadena de valor del turismo gastronómico en un destino turístico
• Estudio de caso de destinos y empresas de turismo gastronómicos

Módulo II: Planificación Estratégica en Turismo Gastronómico

• Planificación estratégica: concepto y necesidad
• Herramientas de diagnóstico y planificación
• Diseño de modelos de negocio, productos, servicios y experiencias de cliente
• La función directiva /management
• Planificación estratégica vs el marketing estratégico

Módulo III: El Mercado del Turismo Gastronómico: perfiles y segmentos

• Conceptos básicos sobre la demanda y segmentación turística
• Perfiles de turistas gastronómicos. Estudios de referencia sobre perfiles de          demanda de turismo gastronómico
• La experiencia de usuario del turista gastronómico
• Métodos y herramientas para conocer al turista gastronómico
• Cultura del servicio: en busca de la excelencia

Módulo IV: Diseño de productos y experiencias de Turismo Gastronómico

• Concepto de experiencia turística
• Elementos de una experiencia turística
• Tipologías de experiencias de turismo gastronómico
• Diferenciación-especialización como estrategia
• Diseño de experiencias de turismo gastronómico paso a paso
• Estudios de caso de experiencias destacadas en turismo gastronómico

Módulo V: Branding y marketing del turismo gastronómico

• Fundamentos del marketing turístico
• Branding: La gastronomía como argumento de marca y posicionamiento
• Estrategias de comunicación y promoción de turismo gastronómico 360º: online y offline
• Estrategias de comercialización
• Estrategias de fidelización de clientes

Módulo VI: Proyecto Final

• Creación de un producto o experiencia de Turismo Gastronómico
• Desarrollo de una estrategia de destino de Turismo Gastronómico
• Investigación en Turismo Gastronómico
• Otras ideas también pueden ser aceptadas tras la evaluación del coordinador del curso

Metodología

El Curso de Especialización Online en Diseño de Experiencias de Turismo Gastronómico se imparte bajo una metodología práctica, dinámica y orientada a la aplicación real en el sector. A través del enfoque learning by doing, desarrollarás habilidades esenciales para diseñar, comunicar y gestionar experiencias turísticas con identidad gastronómica.

¿Cómo es la dinámica del Curso?

• Modalidad Online: Combinación de contenido en directo, clases grabadas y recursos interactivos disponibles en la plataforma.
• Clases en Directo: Sesiones semanales con expertos/as del sector, que te permitirán resolver dudas y profundizar en los temas clave.
• Acceso a Recursos Digitales: Material didáctico, documentación técnica, ejemplos reales y videos explicativos accesibles 24/7 desde cualquier dispositivo.
• Feedback Personalizado: Actividades con correcciones, foros de seguimiento y tutorías individuales para resolver dudas y orientar tu avance.
• Foros y Espacios de Networking: Interacción directa con docentes y compañeros/as, donde podrás compartir avances, debatir ideas y recibir retroalimentación.

Profesorado

El Curso de Especialización Online de Diseño de Experiencias de Turismo Gastronómico cuenta con un equipo docente compuesto por expertos/as reconocidos/as en turismo, gastronomía, gestión de destinos y desarrollo de productos turísticos, con experiencia en proyectos nacionales e internacionales.

COORDINADOR Y TUTOR DEL CURSO
David Mora Gómez
Ha sido elegido por tres años consecutivos como una de las 150 personas más influyentes en turismo de España. Trabaja en el sector desde 1995, con experiencia en promoción de destinos, hotelería, formación y consultoría.
Técnico en Actividades Turísticas (Universidad de Deusto), Graduado en Turismo (Universidad Nebrija) y Máster en Gestión Turística (Universidad de Bournemouth). Ha dirigido e impartido programas universitarios vinculados al turismo y la hotelería, tanto en España como en América Latina.
Desde 2005 trabaja en proyectos de desarrollo de turismo gastronómico, es auditor de Rutas del Vino de España y ponente habitual en foros internacionales del sector.

DOCENTES Y COLABORADORES 

El Curso también integra la participación de organizaciones y expertos/as de la industria y la academia, quienes aportan una perspectiva actualizada sobre el diseño y promoción de experiencias turísticas en el ámbito gastronómico. Este equipo puede variar  en cada edición para garantizar la mejor combinación de conocimientos especializados y perspectivas innovadoras. Por ejemplo

• Iñaki Gaztelumendi. Cuenta con más de 25 años de experiencia en el sector turístico. Fue Director de Turismo de Santiago de Compostela y es fundador de Verne Tourism Experts. Profesor asociado en los programas de Turismo Gastronómico de Basque Culinary Center. Ha sido director técnico del Foro Mundial de Turismo Gastronómico OMT–BCC y es coautor de la Guía para el Desarrollo del Turismo Gastronómico de la OMT y BCC.
• Eduardo Serrano. Director de Hotel y Empresas de Restauración. MBA en Dirección de Empresas, especializado en Planificación Estratégica y Pensamiento Creativo. Con más de 30 años de trayectoria en hotelería, turismo, restauración y ocio, ha trabajado como emprendedor, directivo, consultor e investigador. Es presidente de AIDABE (Asociación Iberoamericana de Directoras y Directores de Alimentos y Bebidas – Jefaturas Ejecutivas de Cocina).

Perfil de salida

Al finalizar el Curso, estarás capacitado/a para aplicar tus conocimientos en diversas áreas dentro del sector turístico y gastronómico. Algunas de las aplicaciones incluyen:

• Consultoría y asesoramiento especializado
• Asesor/a en proyectos de desarrollo turístico con enfoque gastronómico
• Consultor/a en estrategias de valorización del patrimonio culinario
  
• Diseño y gestión de experiencias
  • Responsable de creación de rutas gastronómicas y productos turísticos
  • Coordinador/a de experiencias culinarias en hoteles, bodegas o espacios agroalimentarios
    

• Operación y promoción turística
  • Guía especializado/a en turismo gastronómico y cultural
  • Técnico/a en promoción de destinos gastronómicos
• Marketing, comunicación y eventos
  • Especialista en comunicación gastronómica en agencias o medios
  • Participación en eventos, ferias y mercados gastronómicos
    

• Docencia e investigación
  • Colaborador/a en proyectos educativos o de investigación en turismo gastronómico
  • Formador/a en programas relacionados con cultura y turismo alimentario
    

• Emprendimiento y desarrollo de productos
  • Creador/a de nuevos servicios turísticos basados en identidad gastronómica
  • Gestor/a de espacios museísticos o centros culturales centrados en gastronomía

Precio

El precio incluye:

• Acceso a la plataforma de aprendizaje.
• Material académico descargable.
• Clase semanal en directo con expertos/as en activo.
• Tutorización del proceso de aprendizaje.
• Incorporación a la comunidad Alumni del Basque Culinary Center tras la superación del curso.
• Certificado emitido por Basque Culinary Center.