Turismo Gastronomikoko Esperientzien Diseinuan Online Espezializazio Ikastaroa egungo ekosistema turistikoaren barruan proposamen gastronomiko gogoangarriak sortu nahi dituztenentzat pentsatuta dago.

Ikastaroan zehar, identitatea duten esperientzia gastronomikoak diseinatzeko, ibilbideak edo sukaldaritza-ekitaldiak kudeatzeko eta marketin digitaleko, marka-narratibako eta jasangarritasuneko estrategiak aplikatzeko tresnak eskuratuko dituzu. Tokiko kultura benetako bizipen bihurtzen ikasiko duzu, eragin ekonomikoa, balio soziala eta bidaiariarekiko lotura emozionala sortuko dutenak.

100% online formatuari esker, ikastaroak zuzeneko saioak adituekin, baliabide digitaletarako etengabeko sarbidea eta jarduera aplikatuak (adibidez, negozio gastronomikoko plan bat sortzea) konbinatzen ditu. Gainera, elkarlaneko dinamiketan parte hartuko duzu turismoko eta gastronomiako profesionalekin, eta zure harreman-sarea zabalduko duzu ingurune global batean.

Prestakuntza horri esker, zure karrera edozein lekutatik bultzatu ahal izango duzu, plataformara 24/7 sarbidea eta emaitza errealetara bideratutako metodologia praktikoa izanik. Dagoeneko bidaia agentzia batean, leku gastronomiko batean edo zeure proiektuari ekin nahi badiozu, ikastaro honek esperientzia gastronomiko garrantzitsuak eta jasangarriak diseinatzeko gakoak emango dizkizu.

INFORMAZIO PRAKTIKOA

Hasiera data: 2025eko urriaren 28a
Izen-emateen itxiera: 2025eko urriaren 21a
Hizkuntza: gaztelania

Ikastaro hau %100 ingelesez ematen den bertsioan ere eskuragarri dago.

Iraupena: 9 ECTS
30 plaza gehienez
Modalitatea: online
Ikastaldia: 2025eko urriaren 28tik 2026ko martxoaren 19ra
- Zuzeneko saio guztiak grabatuko dira eta plataforman eskuragarri egongo dira 24/7 ikastaroak irauten duen bitartean.
- Eduki guztiak eskuragarri egongo dira plataforman ikastaroa amaitu eta 3 hilabetera arte.

Ordutegia: ostegunetan, 18:00etatik 19:30era (CEST)

Titulazioa: Turismo Gastronomikoko Esperientzien Diseinuko Espezializazio Ikastaroa

Helburuak

Turismo gastronomikoari buruzko ezagutza sendoak eskuratzea, turismo gastronomikoaren oinarriak, joerak eta gaur egungo mundu mailako erronkak ulertuz.
Esperientzia turistiko gogoangarriak diseinatzeko eta kudeatzeko trebetasunak garatzea, ibilbideak planifikatuz, helmugak sustatuz eta eragin emozionala duten sukaldaritza-bizipenak sortuz.
Gastronomiaren, kulturaren eta bidaien arteko harremana aztertzea, sukaldaritzako alderdiek bidaiarien motibazioan eta helmugako nortasunen eraikuntzan nola eragiten duten ulertuz.
Tresna teknologikoak eta digitalak aplikatzea produktu turistiko gastronomikoak sustatzeko eta merkaturatzeko, edukien marketina, sare sozialen kudeaketa eta plataforma espezializatuak barne.
Turismo gastronomikoaren jasangarritasuna ulertzea, sukaldaritza-ondarea zaintzeko, tokiko ekonomia bultzatzeko eta ingurune naturala eta kulturala errespetatzeko jarduera arduratsuak sustatuz.

Nori zuzendua

Turismo Gastronomikoko Esperientzien Diseinuan Online Espezializazio Ikastaroa ikuspegi gastronomikoa duten esperientzia turistikoen diseinuan, kudeaketan eta sustapenean espezializatu nahi duten profesionalentzat diseinatuta dago, kontzeptualizazioan, merkaturatzean eta jasangarritasunean dituzten gaitasunak indartuz eta ingurune turistiko, gastronomiko eta kulturaletan ezagutzak aplikatuz. Prestakuntza horren bidez, parte-hartzaileek sektorean duten profila zabalduko dute, beren ibilbide profesionalean eboluzionatzeko aukera emango dieten tresnak eta metodologiak eskuratuz.

Gomendatutako profilak:

Turismo gastronomikoan espezializatu nahi duten turismo arloko profesionalak: turismo gidariak, bidaia agenteak, turismo enpresetako kudeatzaileak, aholkulariak, etab.
Turismo-sektorean sartu nahi duten gastronomiako profesionalak: hoteletako, jatetxeetako, upategietako, merkatuetako edo elikagai-industrietako langileak.
Turismo gastronomikoaren arloan proiektuak sortu edo garatu nahi dituzten ekintzaileak.
Graduatu berriak: Turismoa, Gastronomia, Ostalaritza, Marketina, Komunikazioa, Kazetaritza, Ekonomia, Enpresa, Geografia, Soziologia, Antropologia edo antzeko beste diziplina batzuk.
Beste sektore batzuetako profesionalak (marketina, komunikazioa, kazetaritza, humanitateak, etab.) beren profila identitate gastronomikoa duten esperientzia turistikoekin lotu nahi dutenak.

Ez duzu zure burua goiko puntuetan ikusi eta ikastaroa interesatzen zaizu?

Zure prestakuntza edo esperientzia ez badago zerrendetan eta ikastaro hau interesatzen bazaizu, jar zaitez gurekin harremanetan zure kasua ebaluatzeko eta informazio pertsonalizatua emateko.

Programa

I modulua: Turismo gastronomikorako sarrera

Turismo-sektorearen agertoki globala
Gastronomia eta turismoaren arteko uztarketa
Turismo gastronomikoa: Kontzeptualizazioa, garapena eta joerak
Turismo gastronomikoaren balio-katea helmuga turistiko batean
Turismo gastronomikoko jomugen eta enpresen kasu-azterketak

II modulua: Plangintza estrategikoa turismo gastronomikoan

Plangintza estrategikoa: kontzeptua eta beharra
Ebaluazio- eta plangintza-tresnak
Negozio-ereduen, produktuen eta zerbitzuen diseinua, eta bezeroaren esperientziak
Lidergoaren / Kudeaketaren rolak
Plangintza estrategikoa vs. marketin estrategikoa

III modulua: Turismo gastronomikoaren merkatua: profilak eta segmentuak

Turismo-eskariari eta segmentazioari buruzko oinarrizko kontzeptuak
Turista gastronomikoen profilak. Turismo gastronomikoko enpleguei buruzko ikerketa liderrak
Turista gastronomikoaren esperientzia
Turista gastronomikoa ulertzeko metodoak eta tresnak
Zerbitzuaren kultura, bikaintasunaren bila

IV modulua: Turismo gastronomikoko produktu eta esperientzien diseinua

Esperientzia turistikoaren kontzeptua
Turismo-esperientzia baten elementuak
Turismo gastronomikoko esperientzia motak
Desberdintzea - espezializazioa estrategia gisa
Turismo Gastronomikoko esperientziak urratsez urrats diseinatzea
Turismo Gastronomikoan izandako esperientzia nabarmenen kasuen azterketa

V modulua: Marketina Turismo Gastronomikoan

Turismo-marketinaren oinarriak
Brandinga. Gastronomia branding eta posizionamendu tresna gisa
360º-ko turismo gastronomikoa komunikatzeko eta sustatzeko estrategiak: online eta offline
Marketin Estrategiak
Bezeroa leialtzeko estrategiak

VI modulua: Azken proiektua

Turismo gastronomikoko produktu edo esperientzia bat sortzea
Turismo gastronomikoa jomugan izateko estrategia bat garatzea
Ikerketa Turismo Gastronomikoan
Beste ideia batzuk ere onar daitezke ikastaroaren koordinatzaileak ebaluazioa egin ondoren.

Metodologia

Turismo Gastronomikoko Esperientzien Diseinuan Online Espezializazio Ikastaroa metodologia praktiko, dinamiko eta sektorean benetako aplikaziora bideratuta ematen da. Learning by doing ikuspegiaren bidez, identitate gastronomikoa duten esperientzia turistikoak diseinatzeko, komunikatzeko eta kudeatzeko oinarrizko trebetasunak garatuko dituzu.

Nolakoa da Ikastaroaren dinamika?

Online modalitatea: Zuzeneko edukia, grabatutako klaseak eta plataforman eskuragarri dauden baliabide interaktiboak konbinatzea.
Zuzeneko Saioak: Astero saioak sektoreko adituekin, zalantzak argitzeko eta gai garrantzitsuetan sakontzeko.
Baliabide digitaletarako sarbidea: Material didaktikoa, dokumentazio teknikoa, adibide errealak eta azalpen-bideoak 24/7 edozein gailutatik.
Feedback Pertsonalizatua: Jarduerak zuzenketekin, jarraipen-foroekin eta banakako tutoretzekin zalantzak argitzeko eta zure aurrerapena bideratzeko.
Foroak eta Networking Guneak: Elkarrekintza zuzena irakasle eta ikaskideekin, aurrerapenak partekatu, ideiak eztabaidatu eta atzeraelikadura jaso ahal izateko.

Ikastaroaren funtsezko printzipio metodologikoak:

Aurretiko ezagutzak aktibatzea: modulu bakoitza hasierako jarduera batekin hasten da, zure aurreko esperientzia eta eduki berriak lotzeko.
Azalpena eta azterketa aplikatua: gai teorikoak modu sintetikoan lantzen dira, eta, ondoren, ariketa praktikoak eta azterketa parte-hartzailea egiten dira.
Benetako kasu-azterketak: sektore turistiko-gastronomikoaren benetako esperientziak ezagutzeko aukera izango duzu, kontzeptuak egoera zehatzetan nola aplikatu ulertzeko.
Eztabaida eta bateratze-lana: lankidetza-eremuak, beste parte-hartzaile eta irakasle batzuekin sektorearen erronkei eta aukerei buruz hausnartzeko.

Irakasleak

Turismo Gastronomikoko Esperientzien Diseinua Online Espezializazio Ikastaroan, turismoan, gastronomian, helmugen kudeaketan eta produktu turistikoen garapenean adituak diren eta nazioko eta nazioarteko proiektuetan esperientzia duten irakasle-talde bat dago.

IKASTAROKO KOORDINATZAILEA ETA TUTOREA

David Mora Gomez

Espainiako turismoan eragin handiena duten 150 pertsonen artean aukeratu dute, hiru urtez jarraian. Sektorean lan egiten du 1995etik, eta esperientzia du destinoak sustatzen, ostalaritzan, prestakuntzan eta aholkularitzan.

Jarduera Turistikoetako teknikaria (Deustuko Unibertsitatea), Turismoko graduatua (Nebrija Unibertsitatea) eta Kudeaketa Turistikoko masterra (Bournemouth-eko Unibertsitatea). Turismoarekin eta ostalaritzarekin lotutako unibertsitate-programak zuzendu eta eman ditu, bai Espainian, bai Latinoamerikan.

2005etik turismo gastronomikoa garatzeko proiektuetan lan egiten du, Espainiako Ardoaren Ibilbideen auditorea da eta sektoreko nazioarteko foroetan ohiko hizlaria da.

LAGUNTZAILEAK ETA IRAKASLE GONBIDATUAK

Ikastaroak industria eta akademiako erakunde eta adituen partaidetza ere barne hartzen du. Horiek gastronomiaren arloko esperientzia turistikoen diseinuari eta sustapenari buruzko ikuspegi eguneratua ematen dute. Ekipo hori aldatu egin daiteke edizio bakoitzean, ezagutza espezializatuen eta ikuspegi berritzaileen konbinaziorik onena bermatzeko.

Adibidez:

Iñaki Gaztelumendi. 25 urte baino gehiagoko esperientzia du turismoaren sektorean. Santiago de Compostelako Turismo zuzendaria izan zen eta Verne Tourism Experts-en sortzailea da. Basque Culinary Centerreko Turismo Gastronomikoko programetan irakasle elkartua. OMT–BCC Turismo Gastronomikoaren Munduko Foroaren zuzendari teknikoa izan da eta OMT eta BCCren Turismo Gastronomikoaren Garapenerako Gidaren egilekidea da.
Eduardo Serrano. Hoteleko eta jatetxe-arloko enpresetako zuzendaria. Enpresen Zuzendaritzako MBA, Plangintza Estrategikoan eta Pentsamendu Sortzailean espezializatua. 30 urte baino gehiagoko ibilbidea du ostalaritzan, turismoan, sukaldaritzan eta aisialdian, eta ekintzaile, zuzendari, aholkulari eta ikertzaile gisa egin du lan. AIDABEko presidentea da (Elikagai eta Edarien Zuzendarien Iberoamerikako Elkartea – Sukaldaritzako Buruzagitza Exekutiboak).

Irteerako profila

Turismo Gastronomikoko Esperientzien Diseinuan Espezializatzeko Ikastaroa amaitzean, sektore turistiko eta gastronomikoko hainbat arlotan zure ezagutzak aplikatzeko gai izango zara. Hona hemen aplikazio batzuk:

Aholkularitza espezializatua

Ikuspegi gastronomikoa duten garapen turistikoko proiektuetako aholkularia
Sukaldaritza-ondarea balorizatzeko estrategien aholkularia

Esperientzien diseinua eta kudeaketa

Ibilbide gastronomikoak eta produktu turistikoak sortzeko arduraduna
Hoteletako, upategietako edo nekazaritzako elikagaien guneetako sukaldaritza-esperientzien koordinatzailea

Operazio eta sustapen turistikoa

Turismo gastronomiko eta kulturalean espezializatutako gida
Helmuga gastronomikoak sustatzeko teknikaria

Marketina, komunikazioa eta ekitaldiak

Agentzia edo komunikabideetako komunikazio gastronomikoan aditua
Ekitaldi, azoka eta azoka gastronomikoetan parte hartzea

Irakaskuntza eta ikerketa

Turismo gastronomikoko hezkuntza- edo ikerketa-proiektuetan kolaboratzailea
Kulturarekin eta elikadura-turismoarekin zerikusia duten programetako prestatzailea

Ekintzailetza eta produktuen garapena

Nortasun gastronomikoan oinarritutako zerbitzu turistiko berrien sortzailea
Gastronomian oinarritutako museo edo kultur guneen kudeatzailea

Prezioa

2.600 €

Ordaintzeko modua:

150 € inskripzio-tasan.
Zenbatekoaren %40, 980 €, plaza-erreserbaren kontzeptuan onartua izan dela baieztatzen denean.
Gainerako zenbatekoa, 1.470 €, ikastaroa hasi aurretik ordaindu beharko da.

Prezioan hau sartzen da:

Ikasketa-plataformarako sarbidea.
Deskargatu daitekeen material akademikoa.
Asteroko klasea zuzenean, jardunean dauden adituekin.
Ikasketa-prozesuaren tutoretza.
Ikastaroa gainditu ondoren, Basque Culinary Centerreko Alumni komunitatean sartzea.
Basque Culinary Centerrek emandako ziurtagiria.