Profesionalen prestakuntza

Hondo eta Saltsak

Egutegia

Galde egiguzu

Hizkuntza

Gaztelania

Modalitatea

Online

Prezioa

220 €

Nori zuzendua

Funts eta saltsen online ikastaroa: ikasi saldak, ligazoiak eta emultsioak prestatzen, zure plateren zaporea indartzeko teknika profesionalak erabiliz.

Funtsak eta saltsak online ikastaro malgu batekin egiten ditu. Ikasi showcooking-ak, errezeta zehatzak, bideoak, podcast-ak eta klarifikazio eta erredukzio teknika aurreratuak erabiliz. Eta edozein kontsulta izanez gero, jar zaitez ikastaroko tutorearekin harremanetan eta sakondu zure ezagutzan.

Norentzat:
  • Sukaldaritzako profesionalak: sukaldariak, abiapuntuko nagusiak, sukaldariburuak, etab.
  • Sukaldaritza ikasketetan graduatuak.

Programa

Plataformako alten kudeaketa astelehenetan, asteazkenetan eta ostiraletan egiten da; horrek esan nahi du izena eman eta gehienez 72 orduko epean sarbide-kredentzialak lortuko dituzula.

20 orduko prestakuntza, zure erritmoan egin ahal izango duzuna 6 hilabetez.

Oinarrizko saldak eta hondoak
  • Txahal-salda argitua
  • Demiglacé
  • Arkume-zuku ustela
  • Izkiratzar-jaka
  • Tipula-salda hutsean
  • Umami salda
  • Tomate-ura

Saldak argitzea
  • Zuringoz argitzea
  • Animalia-proteinaz iragazia

Saltsak eta ligazoiak
  • Saltsa berdea
  • Tinta-saltsa
  • Oilasko gisatua eta zigala pikatuarekin
  • Murrizketa
  • Tomate-uraren gelatina
  • Ligatu arrautza-gorringoarekin
  • Almidoiarekin ligatzea
  • Roux zuria
  • Beurre manié
  • Pil-pila hutsean
  • Esnegainarekin ligatu
  • Ligatu gurinarekin

Infusioak, esentziak eta likidotuak
  • Infusioa Konan
  • Tirabeques likidotzea eta muskuilu-salda | Ricard Camarena

Irakasleak

Urda, Txema
Cabello, Hector

Agian hauek ere interesatuko zaizkizu...

I+G Sukaldaritzan Espezializazio Ikastaroa
3.230 € Gaztelania - Aurrez aurrekoa
Donostia-San Sebastián
Abangoardiako sukaldaritza-teknikak Espezializazio Ikastaroa (Online)
2.200 € Gaztelania - Online
Donostia-San Sebastián
Gazitzeko, Ketzeko, Marinatzeko eta Nixtamalizatzeko Aplikazio Garaikideak
510 € Gaztelania - Online
Donostia-San Sebastián
Sukaldean hobetzeko ikastaroa Espezializazio Ikastaroa (Online)
2.200 € Gaztelania - Online
Donostia-San Sebastián