Pasta

Nori zuzendua

Pasta online ikastaroa: ezagutu pastaren sukaldaritzaren sekretu gakoak eta menperatu oinarrizko teknikak.

Ikasi pasta fresko eta tradizionala egiten online ikastaro malgu batekin. Gozatu showcookingez, errezetez, bideoez, podcast-ez eta ariketa praktikoez zure teknika hobetzeko.

Norentzat:

• Sukaldaritzako profesionalak: sukaldariak, abiapuntuko nagusiak, sukaldariburuak, etab.
• Sukaldaritza ikasketetan graduatuak.

Programa

Plataformako alten kudeaketa astelehenetan, asteazkenetan eta ostiraletan egiten da; horrek esan nahi du izena eman eta gehienez 72 orduko epean sarbide-kredentzialak lortuko dituzula.

15 orduko trebakuntza, zure erritmoan egin ahal izango duzuna 6 hilabetez.

Edukiak:

Historia eta sailkapena

• Pastaren historia
• Pasta italiarraren historia
• Pasta motak

Pasta luzatzeko, osatzeko, lehortzeko eta mozteko tresnak

Irina, osagai nagusia

• Gariaren sailkapena
• Gari gogorraren semola-motak
• Glutena
• Almidoiak

Beste osagai batzuk

• Osagai likidoak
• Arrautza
• Gatza

Semola-pasta freskoa

• Motak
• Funtsezko puntuak

Pasta fresko arrautzaduna

• Irina
• Arrautza
• Proportzioak

Oratzea eta atsedena

Ijezketa eta forma

• Eskuz ijeztea
• Makinaz ijeztea
• Ebakitzea eta forma ematea

Egostea

• Gatza egosketan
• Almidoiak egosten ari direnean
• Almidoiaren garapena
• Egosteko oinarrizko arauak

Saltsak eta mantekatuak

• Saltsen sailkapena
• Pasta eta saltsa
• Mantekadoa

Irakasleak

Urda, Txema
Jhon Regefalk