Arrainak eta Itsaskiak

Nori zuzendua

Online ikastaro trinkoa: arrainen eta itsaskien sukaldaritza menperatzen du teknika zehatzekin, errezeta profesionalekin eta ikuspegi jasangarriarekin.
Aztertu itsas osagaien prestaketa eta sukaldaritza ikastaro malgu batekin eta % 100 online. Ikasi zure erritmoan bideoak, showcookingak, podcast-ak, errezeta deskargagarriak eta ariketa praktikoak eginez. Jarri harremanetan tutorearekin zalantzak argitzeko eta teknika hobetzeko.

Norentzat:

• Sukaldaritzako profesionalak: sukaldariak, abiapuntuko nagusiak, sukaldariburuak, etab.
• Sukaldaritza ikasketetan graduatuak.

Programa

Plataformako alten kudeaketa astelehenetan, asteazkenetan eta ostiraletan egiten da; horrek esan nahi du izena eman eta gehienez 72 orduko epean sarbide-kredentzialak lortuko dituzula.

25 orduko prestakuntza, zure erritmoan egin ahal izango duzuna 6 hilabetez.

• Arrainen eta itsaskien hastapenak
• Sailkapena, egitura, habitata, freskotasuna eta iraunkortasuna
• Kontserbazioa
• Kontserbatzeko eta ontzeko metodoak, anisakisa, kalitate-aldaketak.
• Arrainen aurreelaborazioa
• Xerratzea, garbiketa, ebaketa-motak, arrain zuriak eta urdinak
• Arrainak egostea
• Gainerre, plantxa, salteatu, lurruna, labea, hutsa, marinatu, gatzatu, keztatu
• Barrukiak
• Azala, erraiak, burua, ezkatak
• Krustazeoak
• Aurreelaborazio-motak eta -teknikak
• Moluskuak
• Maskorra eta zefalopodoak: prozesuak eta espezieak

Irakasleak

Urda, Txema
Fernández de Retana, Ángel