Gastronomy Tourism Experience Design Espezializazioko Online Ikastaroa turismo gastronomikoko esperientzien diseinuan, kudeaketan eta sustapenean espezializatu nahi duten profesionalentzat diseinatuta dago. 100% ingelesez eta online modalitatean, kalitate handiko edukiak, masterclassak zuzenean nazioarteko adituekin eta ikasketa autonomorako metodologia bat konbinatzen ditu.

Trebakuntzan, funtsezko gaitasunak eskuratuko dituzu turismo-produktuak kontzeptualizatzeko, helmuga gastronomikoak kudeatzeko eta sustapen-estrategia digitalak aplikatzeko, guztia ikuspegi jasangarritik eta industriaren egungo joeretara bideratuta.

Prestakuntza berritzailea, gastronomia, kultura eta turismoa lotzen dituena, zure profila indartuz maila globalean hazten ari den sektore batean.

INFORMAZIO PRAKTIKOA

Hasiera data: 2025eko urriaren 28a
Izen-emateen itxiera: 2025eko urriaren 21a
Hizkuntza: ingelesa
Iraupena: 9 ECTS
30 plaza gehienez
Modalitatea: online
Ikastaldia: 2025eko urriaren 28tik 2026ko martxoaren 19ra

Ordutegia: ostegunetan, 18:00etatik 19:30era (CEST) (oporretan izan ezik)

Titulazioa: Gastronomy Tourism Experience Design Espezializazio Ikastaroa

Ikusi gaztelaniazko bertsioa hemen.

Helburuak

Turismo gastronomikoaren gaur egungo oinarriak, joerak eta erronkak ulertzea.
Esperientzia gogoangarriak diseinatzea eta kudeatzea, ibilbideen plangintza eginez, helmugak sustatuz eta sukaldaritzako bizipen paregabeak sortuz.
Gastronomiaren, kulturaren eta bidaien arteko harremana aztertzea, erabakietan duen eragina eta bidaiarien gogobetetzea aztertuz.
Tresna digitalak eta marketin-estrategiak integratzea produktu turistiko gastronomikoak sustatzeko eta merkaturatzeko.
Iraunkortasuna sustatuko duten eta esperientziak diseinatzean sukaldaritza-ondarea zainduko duten jardunbide arduratsuak sustatzea.

Nori zuzendua

Gastronomy Tourism Experience Design Espezializazio Ikastaroa turismo sektorean esperientzia gastronomiko bakarrak sortzen eta kudeatzen espezializatu nahi duten profesionalentzat diseinatuta dago. Prestakuntza horren bidez, parte-hartzaileek sukaldaritzako esperientzien diseinuan, merkaturatzean eta kudeaketan trebetasun espezifikoak garatuko dituzte nazioarte mailan.

Gomendatutako profilak:

Gastronomia beren balio-proposamenen ardatz bihurtu nahi duten turismoko profesionalak.
Esperientziak diseinatzeko tresnak zabaldu nahi dituzten turismo gastronomikoko aholkulariak.
Sukaldaritza-ondarean oinarritutako proiektu turistikoak sortu nahi dituzten ekintzaileak.
Gastronomian, turismoan, ostalaritzan edo antzeko arloetan graduatuak eta/edo tituludunak, turismo gastronomikoan espezializatu nahi dutenak.
Bidaia-agentzietako, upategietako, hoteletako eta produktu turistiko gastronomikoak garatu nahi dituzten tokietako profesionalak.

Ez duzu zure burua goiko puntuetan ikusi eta ikastaroa interesatzen zaizu?

Zure prestakuntza edo esperientzia zerrendetan ez badago eta espezializazio ikastaro hau interesatzen bazaizu, jar zaitez gurekin harremanetan zure kasua ebaluatzeko eta informazio pertsonalizatua emateko.

Programa

I modulua: Turismo gastronomikorako sarrera

Turismo-sektorearen agertoki globala
Gastronomia eta turismoaren arteko uztarketa
Turismo gastronomikoa: Kontzeptualizazioa, garapena eta joerak
Turismo gastronomikoaren balio-katea helmuga turistiko batean
Turismo gastronomikoko jomugen eta enpresen kasu-azterketak

II modulua: Plangintza estrategikoa turismo gastronomikoan

Plangintza estrategikoa: kontzeptua eta beharra
Ebaluazio- eta plangintza-tresnak
Negozio-ereduen, produktuen eta zerbitzuen diseinua, eta bezeroaren esperientziak
Lidergoaren / Kudeaketaren rolak
Plangintza estrategikoa vs. marketin estrategikoa

III modulua: Turismo gastronomikoaren merkatua: profilak eta segmentuak

Turismo-eskariari eta segmentazioari buruzko oinarrizko kontzeptuak
Turista gastronomikoen profilak. Turismo gastronomikoko enpleguei buruzko ikerketa liderrak
Turista gastronomikoaren esperientzia
Turista gastronomikoa ulertzeko metodoak eta tresnak
Zerbitzuaren kultura, bikaintasunaren bila

IV modulua: Turismo gastronomikoko produktu eta esperientzien diseinua

Esperientzia turistikoaren kontzeptua
Turismo-esperientzia baten elementuak
Turismo gastronomikoko esperientzia motak
Desberdintzea - espezializazioa estrategia gisa
Turismo Gastronomikoko esperientziak urratsez urrats diseinatzea
Turismo Gastronomikoan izandako esperientzia nabarmenen kasuen azterketa

V modulua: Marketina Turismo Gastronomikoan

Turismo-marketinaren oinarriak
Brandinga. Gastronomia branding eta posizionamendu tresna gisa
360º-ko turismo gastronomikoa komunikatzeko eta sustatzeko estrategiak: online eta offline
Marketin Estrategiak
Bezeroa leialtzeko estrategiak

VI modulua: Azken proiektua

Turismo gastronomikoko produktu edo esperientzia bat sortzea
Turismo gastronomikoa jomugan izateko estrategia bat garatzea
Ikerketa Turismo Gastronomikoan
Beste ideia batzuk ere onar daitezke ikastaroaren koordinatzaileak ebaluazioa egin ondoren.

Metodologia

Gastronomy Tourism Experience Design Espezializazio Ikastaroa metodologia %100 online, praktiko, dinamiko eta sektorearen benetako erronketara egokituta ematen da. Learning by doing ikuspegiaren eta eduki esklusiboetarako sarbidearen bidez, ikasleek berehala aplika daitezkeen gaitasunak garatuko dituzte beren lanbide-ingurunean.

Nolakoa da Ikastaroaren dinamika?

Klaseak zuzenean. Astero, turismo gastronomikoko adituekin zuzeneko saioak egingo dituzu, eta, horietan, kasu errealak aztertuko dira, esperientziak partekatuko dira eta zalantzak argituko dira denbora errealean.
Baliabide digitaletarako sarbidea. Ikus-entzunezko materialen, gida praktikoen eta azterketa-kasuen liburutegi bat izango duzu, eta plataformaren bidez kontsultatu ahal izango dituzu 24/7.
Proiektu aplikatuak. Esperientzia gastronomikoak diseinatzeko proposamen errealak garatuko dituzu, ikastaroan zehar ikasitakoa praktikan jarriz.
Feedback pertsonalizatua. Jarduera zuzenduak, jarraipen-foroak eta banakako tutoretzak, zalantzak argitzeko eta zure ikaskuntza gidatzeko.
Foroak eta networkingerako guneak. Irakasleekin eta ikaskideekin elkarrekintza zuzena, aurrerapenak partekatzeko, ideiak eztabaidatzeko eta atzeraelikadura jasotzeko.

Ikuspegi horrek aukera hauek emango dizkizu:

Turismo gastronomikoaren benetako dinamikak ulertzea.
Esperientzia gogoangarriak diseinatzeko teknikak aplikatzea.
Jasangarritasuna, kultura eta gastronomia produktu turistiko bereizietan integratzea.
Merkatu globalerako ikuspegi estrategikoa garatzea.

Irakasleak

Turismo Gastronomikoko Esperientzien Diseinua Online Espezializazio Ikastaroan, turismoan, gastronomian, helmugen kudeaketan eta produktu turistikoen garapenean adituak diren eta nazioko eta nazioarteko proiektuetan esperientzia duten irakasle-talde bat dago.

IKASTAROKO KOORDINATZAILEA ETA TUTOREA

David Mora Gomez

Espainiako turismoan eragin handiena duten 150 pertsonen artean aukeratu dute, hiru urtez jarraian. Sektorean lan egiten du 1995etik, eta esperientzia du destinoak sustatzen, ostalaritzan, prestakuntzan eta aholkularitzan.

Jarduera Turistikoetako teknikaria (Deustuko Unibertsitatea), Turismoko graduatua (Nebrija Unibertsitatea) eta Kudeaketa Turistikoko masterra (Bournemouth-eko Unibertsitatea). Turismoarekin eta ostalaritzarekin lotutako unibertsitate-programak zuzendu eta eman ditu, bai Espainian, bai Latinoamerikan.

2005etik turismo gastronomikoa garatzeko proiektuetan lan egiten du, Espainiako Ardoaren Ibilbideen auditorea da eta sektoreko nazioarteko foroetan ohiko hizlaria da.

LAGUNTZAILEAK ETA IRAKASLE GONBIDATUAK

Ikastaroak industria eta akademiako erakunde eta adituen partaidetza ere barne hartzen du. Horiek gastronomiaren arloko esperientzia turistikoen diseinuari eta sustapenari buruzko ikuspegi eguneratua ematen dute. Ekipo hori aldatu egin daiteke edizio bakoitzean, ezagutza espezializatuen eta ikuspegi berritzaileen konbinaziorik onena bermatzeko.

Adibidez:

Iñaki Gaztelumendi. 25 urte baino gehiagoko esperientzia du turismoaren sektorean. Santiago de Compostelako Turismo zuzendaria izan zen eta Verne Tourism Experts-en sortzailea da. Basque Culinary Centerreko Turismo Gastronomikoko programetan irakasle elkartua. OMT–BCC Turismo Gastronomikoaren Munduko Foroaren zuzendari teknikoa izan da eta OMT eta BCCren Turismo Gastronomikoaren Garapenerako Gidaren egilekidea da.
Eduardo Serrano. Hoteleko eta jatetxe-arloko enpresetako zuzendaria. Enpresen Zuzendaritzako MBA, Plangintza Estrategikoan eta Pentsamendu Sortzailean espezializatua. 30 urte baino gehiagoko ibilbidea du ostalaritzan, turismoan, sukaldaritzan eta aisialdian, eta ekintzaile, zuzendari, aholkulari eta ikertzaile gisa egin du lan. AIDABEko presidentea da (Elikagai eta Edarien Zuzendarien Iberoamerikako Elkartea – Sukaldaritzako Buruzagitza Exekutiboak).

Irteerako profila

Ikastaroa amaitzean, gastronomiaren eta turismoaren sektoreko hainbat arlotan zure ezagutzak aplikatzeko gai izango zara, zure garapen profesionala bultzatuz. Hona hemen aplikazio batzuk:

Turismo Gastronomikoko Aholkularitza: Gastronomian oinarritutako proiektu turistikoen diseinua eta aholkularitza.
Gida Turistikoa Gastronomian espezializatua: Tokiko ibilbide, esperientzia eta jarduera gastronomikoak sortzea eta gidatzea.
Nekazaritzako Elikagaien Enpresetako eta Upategietako Esperientzien Kudeaketa: Enoturismoko eta nekazaritzako elikagaien proposamenak turismo-merkatuan sartzea.
Bidaia-agentziak eta operadore espezializatuak: pakete turistiko gastronomikoen diseinua eta produktu turistikoen kudeaketa.
Komunikazio Gastronomikoa: Proiektu turistiko gastronomikoak sustatzeko edukien eta estrategien kudeaketa.
Helmuga Gastronomikoen sustapena: Kudeaketa turistikoko erakundeekin lankidetzan aritzea, sukaldaritzako helmugak sortzeko eta kokatzeko.

Prezioa

2.600 €

Ordaintzeko modua:

150 € inskripzio-tasan.
Zenbatekoaren %40, 980 €, plaza-erreserbaren kontzeptuan onartua izan dela baieztatzen denean.
Gainerako zenbatekoa, 1.470 €, ikastaroa hasi aurretik ordaindu beharko da.

Prezioan hau sartzen da:

Ikasketa-plataformarako sarbidea.
Deskargatu daitekeen material akademikoa.
Asteroko klasea zuzenean, jardunean dauden adituekin.
Ikasketa-prozesuaren tutoretza.
Ikastaroa gainditu ondoren, Basque Culinary Centerreko Alumni komunitatean sartzea.
Basque Culinary Centerrek emandako ziurtagiria.