Ciencias Gastronómicas
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Investiga en ciencias de la alimentación )
Investiga en gestión, sociedad y cultura )
Asiste a congresos, estancias en el extranjero... El Programa de Doctorado en Ciencias Gastronómicas forma futuros y futuras investigadoras en el ámbito de las ciencias gastronómicas, aunando el conocimiento de profesionales de la alta cocina y de sectores empresariales, con el fin de impulsar el desarrollo de distintos ámbitos: tecnología de la alimentación, nutrición, alimentación funcional, equipamiento agroalimentario. Se trata de un programa pionero a nivel internacional.
Basque Culinary Center, Facultad de Ciencias Gastronómicas de Mondragon Unibertsitatea, persigue profesionalizar el sector de la gastronomía poniendo en valor todas sus vertientes. El Doctorado ofrece la oportunidd de profundizar en el campo de las ciencias gastronómica, especializándose en el ámtibo de las ciencias de la alimentación o en gestión, sociedad y cultura.
El programa se fundamenta en un acuerdo de colaboración entre AZTI, Neiker y BCC Innovation que acogerán y dirigirán tesis doctorales en el marco de distintas líneas de investigación. Además, también cuenta con la participación de la Universidd de Copenhague.
Los y las egresadas del Máster en Ciencias Gastronómicas de Basque Culinary Center pueden acceder directamente al Programa de Doctorado sin necsidad de ralizar complementos de formación.
¿En qué puedes investigar?
Estos son los equipos de investigación adscritos al Programa de Doctorado: Ciencias de la Alimentación y Gestión, Sociedad y Cultura.
Destacamos
Investigación en Ciencias de la Alimentación, Gestión, Sociedad y Cultura
Bonificación del 50% para las tesis que se hagan en los centros tecnológicos asociados
Este programa engloba a 2 equipos de investigación que trabajan en 5 líneas diferentes
Programa pionero a nivel internacional.
"El mundo ya está preparado para mezclar la ciencia y la gastronomía. Este programa de doctorado es un interesante catalizador para poder crear una exitosa interacción"