Jatetxe-arloko Pertsonen eta Taldeen Kudeaketa Espezializazio Ikastaroa (Online)

Helburuak

• Gaur egungo konpetentziak ematea beren erakundeetan aldaketa kulturala bultzatzeko, pertsonak estrategiaren erdigunean jarriz.
• Pertsonak kudeatzeko tresnak eta metodologiak eskaintzea, erakarpenetik hasi eta talentua leialtzeraino.
• Taldeak motibatzeko, gidatzeko eta kohesionatzeko gaitasunak garatzea, komunikazioa, lan-giroa eta produktibitatea hobetuz.
• Lidergo-teknikak eta gatazkak konpontzeko teknikak aplikatzea, egonkortasuna, lankidetza eta errendimendua hobetzeko ingurune gastronomiko zorrotzetan.
• Harrera-, garapen- eta irteera-prozesuak integratzen dituzten ekintza-planak ezartzea, ezagutzaren jarraitutasuna eta giza taldearen jasangarritasuna bermatuz.

Nori zuzendua

Jatetxe-arloko Pertsonak eta Ekipoak Kudeatzeko Online Ikastaroa beren lidergo-gaitasuna hobetu, ekipoak eraginkortasunez kudeatu eta jatetxe-arloko testuingurura egokitutako giza baliabideen estrategiak aplikatu nahi dituzten profesionalentzat diseinatuta dago. Prestakuntza horren bitartez, parte-hartzaileek talentuaren kudeaketari buruzko ikuspegi integrala garatuko dute, erakarpenetik hasi eta fidelizazioraino.

Gomendatutako profilak:

• Erdi-mailako agintariak, pertsonen eguneroko kudeaketa hobetzeko tresna praktikoak eskuratu nahi dituztenak.
• Ekipoen kudeaketa profesionalizatu eta antolaketa-kultura sendoa eraiki nahi duten jatetxe-arloko negozioen jabeak edo arduradunak.
• Beren jarduera ingurune gastronomikoetan garatzen duten eta HORECA sektoreko berezko dinamiketan espezializatu nahi duten giza baliabideetako profesionalak.

Ez duzu zure burua goiko puntuetan ikusi eta ikastaroa interesatzen zaizu?

Zure prestakuntza edo esperientzia ez badago zerrendetan eta ikastaro hau interesatzen bazaizu, jar zaitez gurekin harremanetan zure kasua ebaluatzeko eta informazio pertsonalizatua emateko.

Programa

I modulua: Gastronomiaren arloko talentuaren erakarpena

• Testuingurua: Errotazioa murriztu eta atxikipena hobetzeko talentua erakartzeko estrategia baten garrantzia.
• Talentua Erakartzeko Plana: Erakarri ez ezik, epe luzerako iraunkortasuna ere sustatuko duen plan bat garatzea.
• Talentua erakartzeko teknikak: metodo berritzaile eta eraginkorrak talentuak erakartzeko eta interesatuta mantentzeko.
• Langileak Erakartzeko Marketin Estrategiak: Marketina erabiltzea irudi erakargarria eta erakargarria sortzeko.
• Employer Branding: Onenak erakarri eta atxikiko dituen marka enplegatzaile baten eraikuntza.
• Antolaketa-kultura sortzea: talentua balioetsi eta atxikiko duen kultura sustatzea.

II modulua: Profil gastronomikoen bilketa eta hautaketa

• Beharren planifikazioa: Egungo beharrak asetzeaz gain, leialtasuna sustatzen duten profilak identifikatzea.
• Erreklutamendu Iturri Espezifikoak: Talentu gastronomiko konprometituak eta iraunkorrak aurkitzea.
• Konpetentzien Eredua: Atxikipenarekin bat datozen trebetasunak eta balioak dituzten hautagaiak aukeratu.
• Baloreen araberako ebaluazioa: Leialtzea bultzatuko duten balioei lehentasuna ematea.
• Erreklutamendu Prozesua: Assessment Center bezalako teknikak erabiltzea hautagai leialak identifikatzeko.
• Kalibrazioa: Epe luzera hazteko eta irauteko ahalmena duten talentuak aukeratzea.

III. modulua: Langile berriei harrera egiteko plana

• Harrera Plana: Lehen egunetik atxikitzera bideratutako integrazioa.
• Harrera Plan On baten Funtsezko Elementuak: Atxikitzera bideratutako xedearekin, ikuspegiarekin eta balioekin bat egitea.
• Indukzio Modalitateak: Leialtasuna sustatzeko indukzio estrategiak.
• Enpresaren abantailak: Irabaziak eta hazteko aukerak nabarmentzea, iraunkortasuna sustatzeko.
• Harrera Plana diseinatzea: hasieratik atxikitzea sustatzen duten planak sortzea.

IV modulua: Plantillen plangintza eta kudeaketa

• Negozio Gastronomikoko Plantillen Plangintza: Langileen epe luzeko egonkortasunean eta hazkundean fokatzea.
• Plangintzari eragiten dioten faktoreak: talentuari eustea eragiten duten alderdiak kontuan hartzea.
• Plangintzaren faseak: atxikipena funtsezko osagai gisa sartzea.
• Plantillak planifikatzeko tresnak: produktibitatea eta langileen gogobetetzea maximizatzea.

V modulua: Garapenaren Zirkulua

• Jardueraren Autoebaluazioa eta Ebaluazioa: Atxikipenari lotutako hazkunde pertsonala eta profesionala sustatzea.
• Kalibrazioa eta Komunikazioa: Banakako garapen-planak sortzea, iraunkortasuna sustatzeko.
• Development Center: Talentuak etengabe garatzeko eta atxikitzeko tresnak erabiltzea.
• Garapen Plana berrikustea eta eguneratzea: epe luzerako motibazioa eta konpromisoa mantentzea.

VI modulua: Leialtzea

• Taldearen rolak: Banakako beharrak ulertzea eta asetzea, atxikipena hobetzeko.
• Denboraren Kudeaketa eta Konpentsazio Plana: Gogobetetasuna eta leialtasuna sustatzen duten estrategiak.
• Motibazioa eta Lan Giroa: Lan giro positiboa eta etengabea sortzea.
• Etengabeko Komunikazioa: Leialtasuna indartzeko elkarrizketa irekia izatea.

VII. modulua: Offboarding - Irteera-plana

• Offboardingaren kudeaketa: Irteerak aukera bihurtzea erretentzio estrategiak hobetzeko.
• Komunikazioa eta Irteera Elkarrizketak: Feedback-a lortu etorkizuneko atxikipena hobetzeko.
• Irteeraren planifikazioa: Egungo eta etorkizuneko langileen artean irudi positiboa mantenduko duten trantsizio leunak ziurtatzea.

VIII. modulua: Lidergoa eta gatazkak konpontzea

• Jatetxe-arloko gatazka-motak eta -iturriak
• Gatazkak konpontzeko estrategiak
• Bitartekotza- eta negoziazio-tresnak
• Gatazkak konpontzeko lidergo-trebetasunak garatzea

IX modulua: Ikasturte amaierako lana

Ikastaroa amaierako lan batekin osatuko da: ikasle bakoitzaren errealitateari aplika dakiokeen epe labur eta ertaineko ekintza-plan bat prestatzea.

Metodologia

Jatetxe-arloko Pertsonak eta Ekipoak Kudeatzeko Online Ikastaroa metodologia praktiko eta dinamiko baten arabera egituratzen da, ingurune gastronomikoetan benetan aplikatzera bideratua. Learning by doing ikuspegian oinarrituta dago, eta zuzeneko saioak, lankidetza-lanak eta kasu errealak konbinatzen ditu, ikaskuntza aktiboa eta eguneroko erronketan oinarritua bermatzeko.

Nolakoa da Ikastaroaren dinamika?

• Zuzeneko saioak gela birtualean. Astero, zuzeneko eskolak emango dituzu sektoreko profesionalekin, eta, horietan, pertsonak kudeatzeko funtsezko gaiak lantzen dira, eztabaidak sustatzen dira eta jarduera praktikoak egiten dira. Saio horiek ez dira grabatzen, eta, beraz, denbora errealean parte hartzea eskatzen dute.
• Inspiraziozko hitzaldiak. Saioetan, gonbidatutako adituek parte hartuko dute, eta esperientziak, jardunbide egokiak eta lidergoan, antolakuntza-kulturan eta talentuaren kudeaketan garrantzitsuak diren ikaskuntzak partekatuko dituzte.
• Gidatutako azken lana. Tutore baten laguntzarekin, ekintza-plan pertsonalizatu bat garatuko duzu, zure lan-ingurunean ikasitakoa aplikatzeko. Lan hau Ikastaroaren amaieran aurkeztuko da.
• Aktibazio- eta finkatze-jarduerak. Saio bakoitzaren aurretik eta ondoren, ariketak, irakurketak edo dinamika praktikoak egingo dituzu, edukiak barneratu eta benetako aplikaziorako prestatzeko.

Egutegia

2026/03/02 - 2026/05/22

Astelehena-Asteartea

17:00 - 20:00

Irakasleak

Jatetxe-arloko Pertsonak eta Ekipoak Kudeatzeko Online Ikastaroak lidergoan, eraginkortasuna duten taldeen kudeaketan eta giza baliabideen estrategiei buruzko ezagutzan adituak diren irakasle-talde bat du. Aditu horiek esperientzia handia dute arlo akademikoan eta profesionalean.

EKIPO NAGUSIA

Pablo Hernández Gutiérrez

Ikastaroko koordinatzailea eta tutorea

Pablok 10 urte baino gehiagoko esperientzia du talentuaren kudeaketan eta ostalaritza- eta ostalaritza-sektoreko giza taldearen garapenean. Talentua erakartzeko, trebatzeko eta leialtzeko proiektuen buru izan da Castilla Termal Hoteles, Grupo VIPS, Sacyr eta McDonald's taldeetan, betiere lidergoa, antolamendu-kultura eta hazkunde profesionala ardatz hartuta. Bere ibilbideak ikuspegi estrategikoa, kudeaketa operatiboa eta sektore gastronomikoan giza potentziala garatzeko konpromisoa uztartzen ditu.

IRAKASLE ETA LAGUNTZAILEAK

Gastronomiaren eta hotelen sektoreko pertsonen kudeaketan, lidergoan eta kultura-eraldaketan erreferentzia diren profesionalen parte-hartzea ere barne hartzen du ikastaroak. Ekipo hori aldatu egin daiteke edizio bakoitzean, gaur egungo perspektiben eta ezagutza espezializatuen konbinazio ezin hobea bermatzeko. Hauek dira ohiko kolaboratzaileetako batzuk:

• Sandra Sanz, Alseako operazioen arduraduna, 20 urte baino gehiagoko esperientzia duena antolatutako errestaurazioan taldeak gidatzen.
• Juan Apresa, Palladium Hotel Group-eko Talentuaren Kudeaketa eta Antolakuntza Garapeneko zuzendaria, kultura-eraldaketan eta metodologia arinetan aditua.
• Norbert Monfort, aholkularia, prestatzailea eta lidergoan, aldaketaren kudeaketan eta pertsonen zuzendaritzan aditua, ESADEko programa exekutiboetan ohiko kolaboratzailea.

Irteerako profila

Ikastaroa amaitzean, zure ezagutzak gastronomia-sektoreko hainbat arlotan aplikatzeko gai izango zara, pertsonen kudeaketa eraginkorragoa, jasangarriagoa eta talentuan zentratuagoa izan dadin lagunduz. Hona hemen aplikazio batzuk:

Jatetxe-arloko pertsonen kudeaketa

• RR.HH edo jatetxeetako eta hoteletako ekipoen arduraduna: Ingurune gastronomikoetan talentua aukeratzeko, hartzeko, garatzeko eta fidelizatzeko prozesuak koordinatuko dituzu, talde egonkorrak eta konprometituak sustatuz.

Zuzendaritza eta lidergo operatiboa

• Eragiketen ikuskatzailea edo taldeen koordinatzailea: Produktibitatea eta giza errendimendua gainbegiratuko dituzu aretoan, sukaldean edo zeharkako arloetan, eskakizun handiko testuinguru errealetara egokitutako lidergo-tresnak aplikatuz.

Aholkularitza espezializatua

Taldeen kudeaketako eta lidergo gastronomikoko aholkularia: Aholkularitza eskainiko duzu kultura-eraldaketako proiektuetan, prozesuen hobekuntzan RR.HH eta antolakuntzaren garapenean jatetxe-arloko negozioetan.

Prezioa