El estudio se une a la colaboración existente con el Banco de Alimentos.

Actualmente cientos de toneladas de alimentos perecederos son enviados como residuos a vertedero cuatro o cinco días antes de la fecha de caducidad. Los hipermercados entienden que no son aptos para su comercialización.

Sin embargo, dichos excedentes podrían satisfacer las necesidades de colectivos necesitados y se conseguiría un importante ahorro económico y medioambiental. Se unirían de esta forma ventajas ambientales y sociales. Para lograrlo, es importante contar con una cadena de distribución solidaria que permita conservar los alimentos desde que salen de los estantes hasta su distribución.

El Departamento de Desarrollo Sostenible ha contactado con la Facultad de Ciencias Empresariales de Mondragon Unibertsitatea para analizar la viabilidad de la implantación en Gipuzkoa de dicha cadena de distribución.

La Facultad de Ciencias Empresariales viene desarrollando diversas actuaciones en torno al programa “Last Minute Market” que actualmente funciona en la zona de Bologna (Italia) y que aprovecha los productos no vendidos y que habitualmente se desechan.

Además, dentro de las políticas para reducir la generación de residuos urbanos, el Departamento de Desarrollo Sostenible suscribió en abril de 2007 un convenio con el Banco de Alimentos de Gipuzkoa para captar el mayor número posible de donantes de alimentos consumibles no comercializables.

(Fuente: Gipuzkoa Ingurumena)