Graduak

Gastronomia eta Sukaldaritza Arteak

Gastronomia eta Sukaldaritza Arteak

Honako hau da tituluaren helburu nagusia: elikagaiak produzitu eta lantzeko sistemak eta goi-mailako gastronomia-zerbitzuak diseinatu, ezarri eta koordinatuko dituzten profesional kualifikatuak trebatzea, hainbat enpresa/jatetxe motatan edota elikadura eta gastronomiaren sektoreko beste edozein enpresatan aritzeko, bezeroen premiei eta interesei lotuta eta pertsona-taldeak kudeatuz. Era berean, gaitasuna izango dute produktu, zerbitzu eta negozio berriei buruzko proposamenak sortu eta garatzeko, eta jatetxeen eta gastronomiaren esparruan aholkularitza eta kontsultoretza eskaintzeko, beti ere ikuspegiberritzaile batekin eta hainbat hizkuntzatan, IKTak erabilita.

1

Zerk bereizten gaituen

Zientzia Gastronomikoen Fakultatea - Basque Culinary Center da unibertsitateko ikasgeletan gastronomia, sukaldaritza eta ostaralitzako jarduera profesionalak biltzen dituen lehen proiektua Espainian.

2

Bekak eta Diru Laguntzak

BCCko ikasleek diru-laguntza mota hauek izango dituzte eskuragarri: Basque Culinary Center fundazioaren bekak. beka ofizialak eta ikastea-lana bekak.

3

Irteera profesionalak

Gastronomia eta Sukaldaritza Arteetako graduak garatzen duen esparru profesionalak orotariko irtenbide profesional ugariak ditu.

4

Praktikak eta Gradu bukaerako lanak

Gastronomia Zientzien Fakultateak gastronomia-sektorearekin duen harreman estuari esker, ikasketan zehar lan-munduari buruzko ezagutza praktiko eta erreala izateko aukera izango duzu.

Informazioa eta izen ematea

Kontaktua
Idoia Elizalde
Telefonoa
902 540 866
E-posta
ielizalde@bculinary.com

Inskripzioa eta matrikula

Zatoz gu ezagutzera

Laburpen taula

Titulazio ofiziala
Gastronomia eta Sukaldaritza Arteetan Graduatua
Nori zuzendua
Gastronomia eta sukaldaritza alorrean esperientzia bat bizitzera prest dagoen jendearen bila gabiltza
Kreditu kopurua
240 ECTS
Hizkuntzak
Gaztelania eta ingelesa
Eskaintzen den tokia
Donostia
Iraupena
4 urte
Modalitatea
Presentziala

Zerk bereizten gaituen

Zientzia Gastronomikoen Fakultatea - Basque Culinary Center da unibertsitateko ikasgeletan gastronomia, sukaldaritza eta ostaralitzako jarduera profesionalak biltzen dituen lehen proiektua Espainian.

Hain zuzen ere zeregin horretarako, gastronomia alorrean mundu osoan punta-puntakoak diren sukaldari-belaunaldi batengan oinarritzen da.

Fakultateaz gain, Elikaduran eta Gastronomian Ikertzeko eta Berritzeko Zentroa ere badauka Basque Culinary Centerrek.

Gure ikasketa eredua

Metodologia

Goi Mailako Hezkuntzako Europar Esparrura egokiturikoa da, eta lau ardatzetan oinarritutako formazio sendoa eskaintzen du.

  1. Sukaldea eta Sala
  2. Negozioaren Kudeaketa
  3. Zientzia eta Teknologia
  4. Kultura eta Artea

Gradu honen helburua profesionalak formatzea da, goi-mailako sukaldaritza-prozesuak eta zerbitzu gastronomikoak diseinatu, ezarri eta ikuskatu ditzaten, jatetxeetan nahiz elikaduraren eta gastronomiaren sektoreko beste edozein enpresatan. Gure ikasleek prestakuntza jasoko dute, halaber, produktu, zerbitzu eta negozio berrietarako proposamenak garatzeko, sukaldaritzaren eta gastronomiaren inguruko aholkularitza eskaintzeko.

HEZKUNTZA EREDUA

Basque Culinary Centerren hezkuntza ereduak ikasleen prestakuntza pertsonala, soziala eta profesionala du helburutzat eta ikasleak euren prestakuntzan engaiatzera, talde-lanean jardutera proiektuak gauzatzera, erabakiak hartzera eta harremanak mailarik onenean garatzera bultzatzen ditu.

Goi mailako eredu praktikoa da, konpetentziatan oinarritua eta protagonistatzat ikaslea duena. Ikasle bakoitzaren ezagutza, gaitasunak eta jarrera balioesten ditu, hainbat jakintzagairen arteko harremana sustatzen duen diziplinarteko eredu baten barruan. Honek ebaluazio jarraia eta globala ahalbidetzen du, ardatz nagusitzat irakasleen eta ikasleen arteko harremana duena.

NOLA IKASTEN DA?

  • Eginez
  • Talde-lanean
  • Benetako proiektuak gauzatuz eta zuzenduz
  • Ekintzailetza bultzatuz
  • Autonomia eta erabaki-hartzea sustatuz
  • Komunikazioa eta giza gaitasunak garatuz

Gure ikasketa eredua

Praktikak eta Gradu bukaerako lanak

Zientzia Gastronomikoen Fakultatea - Basque Culinary Center harreman estuak ditu gastronomiaren sektorearekin, ostalaritzarekin eta elikagaien industriarekin. Harreman horrek lan munduaren gaineko ezagutza praktiko eta erreala bereganatzeko aukera emango die ikasleei ikasketetan zehar. Gure kasuan, ikasleek kanpoko praktikak egingo dituzte graduko lau ikasturteetan. Ikasketaplanean integratutako tutoretzapeko praktikaldiak dira, eta, horiei esker, ikasleak goi-mailako gastronomiaren eta elikagaien errealitatea ezagutuko du, profesionalik onenekin lanean diharduen bitartean.

KANPOKO PRAKTIKAK 1. MAILAN

  • Iraupena: 100 ordu (4 ECTSren baliokidea)
  • Geografia-esparrua: Euskal Herria

KANPOKO PRAKTIKAK 2. MAILAN

  • Iraupena: 150 ordu (6 ECTSren baliokidea).
  • Geografia-esparrua: Espainia
  • Praktikak Espainiako jatetxerik hoberenetan eta Espainiako lehen mailako elikagaien enpresetan.

KANPOKO PRAKTIKAK 3. MAILAN

  • Iraupena: 350 ordu (14 ECTSren baliokidea).
  • Geografia-esparrua: Espainian eta nazioartean (bost kontinenteetan)
  • Praktikak Munduko jatetxerik hoberenetan eta nazioarteko lehen mailako elikagaien enpresetan.

GRADU AMAIERAKO LANA 4. MAILAN

  • Iraupena: 750 ordu (30 ECTSren baliokidea).
  • Geografia-esparrua: Espainia eta nazioartea
  • Formatua: 6 hilabete

Praktiken ezaugarriak: benetako proiektu bat (enpresak eskatuta) edota aukeratutako ibilbideari lotutako ekintzailetza-proiektu bat.

Gure ikasketa eredua

Mugikortasuna eta Nazioarteratzea

Gastronomia Zientzien Fakultateak - Basque Culinary Centerrek duen helburuetako bat, bere ikasle eta irakasleen mugikortasuna bultzatzeada. Horretarako, CIA (Culinary Institute of America) bezalako erakundeekin dituen lankidetza hitzarmenetan oinarritzen da.

Hortaz gain, Gastronomia eta Sukaldaritza Arteetako graduko ikasleek munduko jatetxerik onenetan eta lehen mailako nazioarteko enpresetan garatu ahalko dituzte kanpo-praktikak eta gradu amaierako lana.

Irakaskuntza programa

Helburuak eta Konpetentziak

Ikasketak amaitzen dituztenean gradu hori egin duten tituludunek eskuratuta izango dituzte ondoren azalduko diren gaitasunak, jardun profesionalean beteko dituzten eginkizunei lotuta.

Titulazioaren helburu nagusia da goi mailako zerbitzu gastronomikoak eta elikagaiak prestatzeko eta ekoizteko sistemak diseinatzeko, ezartzeko eta gainbegiratzeko profesionalak prestatzea. Titulua eskuratu ostean produktu, zerbitzu eta negozio berriak sortzeko prest egongo da profesionala. Gainera, gai izango da aholkularitza eskaintzeko sukaldaritzaren eta gastronomiaren arloan, berrikuntzaren eta komunikazioaren ikuspegitik.

  • Elikagaiak ekoizteko eta prestatzeko teknikak eta sistemak identifikatu eta garatu.
  • Sukaldaritzako enpresak kudeatu, prozesu ezberdinak zuzenduz eta arreta berezia jarriz lan taldearen koordinazioari, produktuen eta zerbitzuaren kalitateari eta negozioaren iraunkortasunari.
  • Negozio proposamen berritzaileak diseinatu eta garatu.
  • Ikerketa lanetan eta jardueretan parte hartu ezagutza arlo ezberdinetan aplikatu ahal izateko.
  • Gastronomiari buruzko informazioa sortu eta zabaldu, komunikazioa modu estrategikoan erabiliz.

Irakaskuntza programa

Ikasketa plana

1. MAILA  
1. seihilekoa

1.MAILA 
2. sehilekoa
IKASGAIAMOTAECTS
IKASGAIAMOTAECTS

Gastronomia eta sukaldaritza arloan lanbideak eta beharrezko gaitasunak sektorean kokatzea eta gaitasun orokorrak lantzea

D 2

Sukaldaritzako produkzio sistemak eta

prozesuak II

D 5
Sukaldaritzako produkzio sistemak eta prozesuak
D 6
Okintza eta ogiaren erabilerak
D 3
Lehengaiak, horien jatorria eta produktuak
D 3
Enpresa eta gastronomia
OP 6
Ekipamenduak eta instalazioak sukaldaritzan
D 3
Estatistika
OP 6
Bezeroarekiko zerbitzua eta arreta
D 4
Biologia OP 6
Informatika OP 6
Praktikak I
D 4

Elikaduraren eta gastronomiaren historia etasoziologia

OP 6


Guztira
30
Guztira
30

2. MAILA 
3. seihilekoa

2. MAILA 
4. seihilekoa
IKASGAIAMOTAECTS
IKASGAIAMOTAECTS

Sukaldaritzako produkzio sistemak eta prozesuakoptimizatzea I

D 5

Sukaldaritzako produkzio sistemak eta prozesuak

optimizatzea II

D 6
Elikadura arloko fisika-kimika
OP 6
Espainiako gastronomia I
D
3
Ekonomiaren hastapenak
OP 6
Lan, elikadura eta ingurumen legedia
OP
6
Euskal gastronomia
D 3
Sumiller jarduna I
D 3
Bezeroarekiko zerbitzua eta arreta optimizatzea
D 4
Komunikazioa OP 6
Psikologia 
OP 6
Praktikak II
D
6
Guztira
30
Guztira
30







3. MAILA (2008ko plana)
5. seihilekoa

3. MAILA (2008ko plana)
6. seihilekoa
IKASGAIAMOTAECTS
IKASGAIAMOTAECTS
Nutrizioaren eta dietetikaren hastapenak
D 3
Ardandegiaren kudeaketa
D 5

Sukaldaritzako teknikak eta prozesu berritzaileak

diseinatzea

D 7
Marketina eta merkataritza kudeaketa
D 3
Horniketa eta logistika
D 3
Nazioarteko gastronomia
D
5
Berrikuntza bezeroarekiko zerbitzuan eta arretan
D 6
Produktu eta teknika aurreratuak
H 3
Sumiller jarduna (II)
D
3
Joera berriak eta berrikuntza zerbitzu prozesuetan
H 3
Espainiako gastronomia II
D 4
Kontrola eta kalitatea H
3
Industri teknologiak eta prozesuak elikaduran
D
4
Praktikak II
D
14
Guztira
30
Guztira
30

4. MAILA 
7. seihilekoa

4. MAILA 8. seihilekoa

Aukera: SUKALDARITZA ABANGOARDIA


Aukera: SUKALDARITZA ABANGOARDIA

IKASGAIAMOTAECTS
IKASGAIAMOTAECTS

Gastronomia arloko ikerketaren eta berrikuntzarenhastapenak

D
4
Gradu Bukaerako Lana
GBL 30
Diseinua eta gastronomia
D 5

Sukaldaritzaren kudeaketa
D 4

Joera berriak sukaldaritzan

H 6
Sentsorialtasuna H 6
Sukaldari handiak: sukaldaritzako maisuak eta ereduak
H 5
Guztira
30
Guztira
30







Aukera: BERRIKUNTZA, NEGOZIOA ETA EKINTZAILETZA

7. seihilekoa

Aukera: BERRIKUNTZA, NEGOZIOA ETA

EKINTZAILETZA

8. seihilekoa
IKASGAIAMOTAECTS
IKASGAIAMOTAECTS

Gastronomia arloko ikerketaren eta berrikuntzarenhastapenak

D 4
Gradu Bukaerako Lana
GBL 30
Diseinua eta gastronomia
D 5
Sukaldaritzaren kudeaketa
D 4
Merkatu eta negozioen bideragarritasun azterketak
H 6

Ekintzailetza eta negozioa aurrera eramatea
H
6
Negozio planaren diseinua
H 5



Guztira
30
Guztira
30







Aukera: ELIKAGAIEN INDUSTRIA
7. seihilekoa

Aukera: ELIKAGAIEN INDUSTRIA
8. seihilekoa
IKASGAIAMOTA
ECTS
IKASGAIAMOTAECTS

Gastronomia arloko ikerketaren eta berrikuntzarenhastapenak

D 4
Gradu Bukaerako Lana
GBL 30
Diseinua eta gastronomia
D
5



Sukaldaritzaren kudeaketa
D 4



Produktuen diseinua eta garapena
H 6



Ekoizpenaren kudeaketa
H
6



Kolektibitateak eta antzeko industriak
H 5



Guztira
30
Guztira
30

Irakaskuntza programa

Gida eta Arautegiak

Ondoren daukazun irakasle-gidan unibertsitate-hezkuntza ofizialen egitura berria jasotzen da, sarbide eta onarpen baldintzak, kredituen aitorpen eta transferentzia, eta abar.

Arautegi akademikoa

 



Irakaskuntza programa

Irteera profesionalak

Prestakuntza bukatu ondoren, lan-etorkizun handia duten honako jarduera hauek egiteko gai izango da ikaslea:

  • Elikagaiak produzitu eta lantzeko sistemak identifikatu eta garatzea.
  • Ostalaritza-enpresak kudeatzea, bertako prozesu guztiak zuzentzea eta pertsona-taldea koordinatzea.
  • Sukaldaritza-alorreko negozio-proposamen berritzaileak diseinatu eta garatzea.
  • Berrikuntzan eta komunikazioan oinarritutako aholkularitza eta kontsultoretza eskaintzea.
  • Elikagaien sektorean, ikerketa- eta berrikuntza-jardueretan parte hartzea.

Jarduera horiek guztiak honako eremu profesional hauetan burutu ahal izango dira: sukalde-burua, jatetxeko gerentea, jatetxeetako zerbitzu eta bezeroen arretako zuzendaria, elikagaien enpresako elikagai-ekoizpeneko zuzendaria, elikagaien industriako eta nekazaritzako elikagaien sektoreko ikertzaile teknikoa, aholkulari gastronomikoa, ekimen gastronomiko berrien aholkulari eta sustatzailea, komunikazio alorreko teknikari arduraduna, etab.

Ikasle berriak

Sarrera eta Onarpena

SARBIDEA

Gastronomia eta Sukaldaritza Arteetako Graduko ikasketak egiteko, honako baldintza hauek bete behar dituzte ikasleek:

  • LOGSE Batxilergoko titulua edo baliokidea izan eta unibertsitaterako sarbide proba gaindituta izatea.
  • Goi-mailako Lanbide Heziketako titulua izatea.
  • Indarrean dagoen legeriaren arabera, Batxilergoaren edo Goi-mailako Lanbide Heziketaren baliokidea den atzerriko titulua izatea.
  • Ingeleseko B1 maila edo altuagoa dutela egiaztatzea.

ONARPENA

Aurreko baldintzak bete ondoren, selektibitate-azterketan lortutako emaitzaren arabera edo, Lanbide Heziketaren kasuan, espedienteko bataz besteko notaren arabera, eta hautaprobetan lortutako emaitzen arabera egingo da onarpena. Aurreko ikasturtean selektibitatea gainditu edo prestakuntza-zikloa amaitu berri dutenek izango dute lahentasuna. Nolanahi ere, Unibertsitaterako sarbide-proba (edota, hala bada, Goi Mailako Prestakuntza Zikloa) 1. deialdian gainditu dutenek lehentasuna izango dute, bigarren deialdian edo hurrengoetan gainditu dutenen arurretik.

Ikasle berriak

Iraunkortasun normatiba

Titulazioaren iraunkortasun normatiba, ondoko bi alderdi hauetan oinarritzen da: ikaslearen klaseetara bertaratzea eta ikaste-irakaste prozesuan parte-hartzea, alde batetik, eta emaitza akademikoak, bestetik.

Ikaslearen klaseetara bertaratzea eta ikaste-irakaste prozesuan parte-hartzea. Ikasle bat arrazoirik gabe klasera ez joateak denbora luzeaz edo sarritan, bere eta bere ikaskideen heziketa-erritmoan izan dezakeen kalteagatik, ikasgaia (edo seihileko barruan dauden hainbat ikasgai) errepikatzeko nahiko arrazoi izan daiteke; eta are gehiago, ikasketak bertan behera uzteko ere.

Ikasturtea hiru bider egin ondoren konpetentziak ez bereganatzea behin betirako titulazioa uzteko arrazoi izan daiteke.

Ikasle berriak

Inskripzioa eta matrikula

IZEN-EMATEA

Eskaintzen diren lekuak: 100 leku

Izena emateko epea arrunta: 2014-12-01etik 2015-06-12ra

Izena emateko epea apartekoa: 2015-07-08tik 2015-09-04ra (leku hutsak dituzten titulazioen kasuan)

MONDRAGON UNIBERTSITATEko edozein Fakultatetan formalizatu ahalko da izen-ematea. Aukeratzen dituen karreretan, zer lehentasun duen adierazi behar du ikasleak, ordenan.

Hala nahi duenak, Unibertsitatearen webgunean eman dezake izena, bertan agertzen diren jarraibideak jarraituz, edota posta ziurtatuz, bestela. Postaz egiten badu, Fakultatearekin harremanean jarri beharko du, Fakultateak izena emateko gutun-azala bidal diezaion. Bi kasu horietan, honako agiri hauek erantsi behar dira:

  • Izena emateko eskaera, egoki beteta.
  • NANaren fotokopia

Esakturiko edozein agiri faltsutuz gero, izen-ematea deuseztatuta geldituko da.

Agiri osagarriak:

  • Batxilergoa: selektibitate-txartela eta eskolatze-liburuaren fotokopia bat.
  • GMHZ: ikasketen ziurtagiria.
  • Unibertsitateko tituludunak eta 25 urtetik gorakoak, sarbide-proba gainditu dutenak: egindako ikasketak egiaztatzeko ikasketen ziurtagiria eta, hala bada, sarbide-proba gainditu duelako ziurtagiria.
  • Ingeleseko mailaren egiaztagiria. Jatorrizko ziurtagiririk eduki ezean, hautaprobetan ebaluatu ahal izago da ingeleseko ezagutza.

Agiri horiek ematen ez dituzten ikasleek ez dute parte hartuko hautaketa-prozesuan.

HAUTAKETA

Hautaketa-prozesua egin ondoren, interesdunei jakinaraziko zaie onartuak izan direla, 2015ko ekainaren 23an web-orrian zerrenda argitaratuta.

MATRIKULA

Epea: 2015eko uztailaren 1, 2, 3, 6 eta 7an.

Ikasketa zehatz batean onartuak izan ez direnek bertan egoteko interesa adieraz dezakete, postaz edo telefonoz, leku libreak gelditu eta uztailean edo irailean 2. hautaketa-prozesu bat egongo balitz, kontuan hartuak izan daitezen.

Irailean izena emateko beste epealdi bat egongo da, uztailaren 8tik irailaren 4a bitartean, leku libreak dituzten karreretan. Irailean onartuak izango direnei zuzenean jakinaraziko zaie noiz izango den matrikulatzeko epea. Izen-ematea ohiko epealdian egin dutenek lehentasuna izando dute, irailean egin dutenen aurretik.

Ikasle berriak

Prezioak

2015/2016 ikasturterako matrikula 8.720 eurotakoa da. Kopuru hori hileko 10 kuotatan ordaintze da, irailetik ekainera.

Matrikularen barruan daude:

  • Ikasmateriala
  • Lanerako jantziak
  • Sukaldeko ekipamendua
  • Norbere erabilerarako armairua
  • Fakultatean antolatzen diren curriculumetik kanpoko konferentzia-ziklo eta mintegietarako parte hartzea
  • Learning journey-ak
  • Curriculum barruko eta curriculumetik kanpoko praktiken kudeaketa

Ikasle berriak

Bekak eta diru laguntzak

Ikasleek arrazoi ekonomikoak direla bide gure unibertsitatean ikasteari ez diotela utziko segurtatzen saiatzen gara MONDRAGON UNIBERTSITATEAn. Horretarako dauzkagu bai dirulaguntza ofizialak, baita gure unibertsitatekoak ere:  BEKABIDE programa.

Arazo ekonomikoak ez daitezela oztopo izan gure unibertsitatean ikasi ahal izateko. Helburu hau betetzen laguntzeko, BEKABIDE dugu. Programa honen bidez, ikaslearen familiaren egoera ekonomikoa aztertzen dugu, ikasketa bakoitzari dagozkion ordainketak egokitzeko eta, bere kasuan, beka bat aurkitzen eta bideratzen laguntzeko. Honako beka eta laguntza hauek eskaintzen dira:

BEKA OFIZIALAK - DEIALDI OROKORRAK

Beka ofizialak: Matrikula, Material didaktikoa, Joan-etorriak, Egoitza, Osabidezkoa, Garraiorako bekadeialdia, Lankidetza bekak (4. mailakoentzat).

UNIBERTSITATEAREN LAGUNTZAK

  • Familia ugarientzako dirulaguntzak.
  • Familian kideren bat elbarritua duten familientzako dirulaguntzak.
  • Guraso bakarreko familientzako dirulaguntzak.
  • Batxilergoan ohorezko matrikulak lortzeagatiko dirulaguntzak.

ERASMUS BEKAK

  • Ikasketak atzerrian egiteko dirulaguntzak.
  • Mugikortasunerako dirulaguntza osagarriak.

UNIBERTSITATEAK KUDEATURIKO BEKAK

  • Unibertsitateko departamentuetan laguntzeko bekak.
  • Gradu Bukaerako Lanerako laguntza-poltsa.

ALECOP

Ikasketak eta lana aldi berean.

KONTAKTUAK

Idoia Elizalde:ielizalde@bculinary.com

Telf: 902 540 866

* Urtero berritzen da.

Ikasle berriak

Ostatua eta Garraioa

GARRAIOA

Donostia hiri txikia da: 61,3 km2-ko azalera du eta 170.000 biztanle. Hain txikia izanik, erraza eta bizkorra da Donostian ibiltzea.

Hirian leku batetik bestera joateko modurik egokiena hiri-autobus sarea erabiltzea da. Donostiako Tranbia Konpainiak eskaintzen du zerbitzu hori. Bere web gunean ibilbideei, ordutegiei eta tarifei buruzko informazio osatua eskaintzen da. Webgune horrek, gainera, leku batetik bestera autobusez joateko ibilbidea ikusteko aukera eta ibilbide horren iraupena kalkulatzeko aukera ere eskaintzen du.

Basque Culinary Center Juan Avelino Barriola pasealekuko 101. zenbakian dago, Donostiako hegoaldeko muino batean,Miramon izenekoan, izen berbera duen Teknologia Parkearen barruan. Ingurune horri Ospitaleak ere deitzen zaio, hainbat osasun-zentro daudelako bertan.

Miramonera joateko hainat autobus daude, Donostiako leku askotan har daitezkeenak:

eremuaautobusa

ERDIGUNEA ETA ALDE ZAHARRA

San Bartolome /Easo kale-kantoia

Boulevard zumardia

31 eta G1 (Lurraldebusen autobusa) 28, 31

GROS Boulevarderaino hainbat eta 28
LOIOLA 26 edo 27 Amararaino eta 28
AIETE 31 y G1 (Lurraldebusen autobusa)
ANTIGUO 35 (orduro) erdiguneraino hainbat, eta 31, G1 eta 28
AMARA 28
BCCko geralekuak 28: Miramón; 31, G1 y 35: Oriamendi, 112

Donostiako Udalaren webguneak kale-izendegia dakar. Kaleak ez ezik, hiri-autobus guztien ibilbideak ere agertzen dira.

ERRESIDENTZIETAN EDO IKASLE EGOITZA NAGUSIETAN OSTATU HARTZEA

Erresidentzietan edo ikasle-egoitza nagusietan ostatu hartzeko aukera mugatua du Donostiak. Ondorioz, halako ostatua nahi baduzu, ahalik eta lasterren erreserbatu behar duzu tokia.

Erresidentzia erlijiosoak

Donostiako erresidentzia-eskaintza handiena erlijiosoa da. Halako erresidentziak txikiak dira, eta sartzeko ordutegi mugatua dute. Gelak banakakoak edo bikoitzak izan daitezke, eta ez dute izaten beti bainugela. Gerta daiteke mantenu osoa eskaintzen dutenek ez eskaintzea halakorik asteburuetan. Erresidentzia horietan onartua izateko, familiekin aurrez-aurreko elkarrizketa eskatzen dute. Ondoren zerrendatuko diren prezioak gutxi gorabeherakoak dira.

emakumezkoentzako erresidentziakbculinarirako autobusak

MARÍA INMACULADA ERRESIDENTZIA

Ategorrieta etorbidea, 17

Tel: 943270151

Erregimena: mantenu osoa

Prezioa: 530€ - 570€/hileko

Hainbat Boulevarderaino, eta 28

COMPAÑÍA DE MARÍA ERRESIDENTZIA

San Bartolome gaineko kalea, 24

Tel: 943464795

Erregimena: mantenu osoa

Prezioa: 625€/hileko

31 eta G1

ESCLAVAS DEL SAGRADO CORAZÓN

Zumalakarregi jeneralaren hiribidea, 11

Tel: 943210800

Erregimena: mantenu osoa

Prezioa: 580€ - 615€/hileko

Egoiliarrek erresidentzia utzi behar dute asteburuetan, azterketa-garaian izan ezik.

35 (orduro)

erdiguneraino hainbat, eta 31, G1 eta 28

MISIONERAS DEL SAGRADO CORAZÓN

Fedearen pasealekua, 34

Tel: 943456072

Erregimena: mantenu osoa

Prezioa: 350€ - 490€

31 eta G1

VILLA ALAIDI E.A.M ERRESIDENTZIA.

Heriz pasealekua, 95

Tel: 943910866

Erregimena: mantenu erdia edo mantenu osoa

Prezioa: 450€-tik 590€-raino/hileko

Gela gehienak asteburuetan hustu behar dira. Hustu behar ez diren geletan ez da bazkaririk eskainiko, baina sukalde bat dago, nahi duenak erabiltzeko.

18 Artzain Oneraino, eta 28

EL CARMELO PASIÓN ERRESIDENTZIA

Ilumbe, 8

Tel: 943456600

Erregimena: mantenu osoa

Prezioa 540€ - 605€/hileko

28

ÁNGELES CUSTODIOS ERRESIDENTZIA

Intxaurrondo kalea, 12

Tel. 943290182

Erregimena: mantenu osoa

Prezioa: 300€/hileko

33 erdigunerino eta 31, G1 eta 28
gizonezkoentzako erresidentziakbculinaryrako autobusak

AIETE IKASLE EGOITZA NAGUSIA

Aiete paseabidea, 25

Tel: 943211000

Erregimena: mantenu osoa

Prezioa: 1055€/hileko

31 eta G1
erresidentzia mistoakbcuinaryrako autobusak

LA SALLE ERRESIDENTZIA

Maddalen Jauregiberri paseaslekua, 2

Tel: 943454400

Erregimena: logela eta gosaria

Prezioa: 270€ - 290€/hileko

26 edo 27 Amararaino eta 28

Erresidentzia laikoak

Honako erresidentzia hauek mistoak dira eta erresidentzia erlijiosoak baino handiagoak dira. Normalean ez dute sartzeko ordutegirik.

erresidentzia mistoakbuses a bculinary

OLARAIN IKASLE EGOITZA NAGUSIA

Ondarreta pasealekua, 24

Tel: 943003300

Erregimena: ostatua eta gosaria, mantenu erdia edo mantenu osoa

Prezioa: 790€-tik 1090€-raino/hileko

Ez dago sukalderik egoiliarrentzat

35 (orduoro)

erdiguneraino hainbat, eta 31, G1 eta 28

MANUEL AGUD QUEROL ERRESIDENTZIA

Berio pasealekua, 9

Tel: 943563001

Erregimena: ostatua

Prezioa: 370€-tik 775€-raino/hileko

Euskal Herriko Unibertsitatearen erresidentzia. EHUko ikasleek lehentasuna dute baina gerta daiteke leku libreak edukitzea.

35 (orduoro)

erdiguneraino hainbat, eta 31, G1 eta 28

LA SIRENA ATERPETXEA

Igeldo paseabidea, 25

Erreserbak egiteko: 943482803

Erregimena: ostatua eta gosaria

Prezioa: 11,40€/eguneko

Aterpetxe gisa funtzionatzen du, baina gela hirukoitz batzuk gordetzen ditu ikasleentzat. Ikasleek eremu erkideak eta sukaldea partekatzen dute aterpetxean daudenekin. Oinarrizko ostatua.

35 (orduoro)

erdiguneraino hainbat, eta 31, G1 eta 28

ETXEBIZITZETAN OSTATUA HARTZEA

Donostian ostatua hartzeko modurik merkeena etxebizitzak edo gelak alokatzea da. Eremuaren, etxebizitzaren eta logelaren arabera, partekatutako pisu batean, 250€-tik 350€-ra/hileko izan daiteke prezioa.

Ikasleen pisuen kalitatea oso aldakorra da batetik bestera eta, beraz, alokatzeko konpromisoa hartu aurretik, etxebizitza bisitatzea gomendatzen dugu.

informazio puntuak

BASQUE CULINARY CENTERREN IKASLEEN BULEGOA

Jabeek alokairuko etxebizitzei eta gelei buruz igorri duten informazioa igorriko dizue Basque Culinary Centerren Ikasleen Bulegoak. Era berean, interesdunek baimena eman ondoren, BCCko beste ikasle batzuekin etxebizitza partekatu nahi duten ikasleen arteko harremana bultzatuko dugu.

EUSKAL HERRIKO UNIBERTSITATEAREN CAMPUSA

Ikasturtea bukatu ondoren, Ibaetako Campuseko (Berio Paseabidea) fakultaeetako iragarki-taulak alokairuan dauden etxebizitzen eta gelen iragarkiz betzen dira.

LOQUO

Atari horretan, alokairuan dauden etxebizitza eta gelen iragarkiak ikusi ahalko dituzue. Zeuon iragarkia jartzeko aukera ere izango duzue.

ikasleentzako gelak alokatzeko agentziak

FLAT RENTING, S.L.

San Martín kalea, 15

Tel: 943433373

Gelak edo etxebizitzak alokatzen dizkie ikasleei. Normalean, graduondoko atzerriko ikasleekin lan egiten du, baina ez du arazorik lehen mailako ikasleak ere hartzeko.

Ikasle berriak

Kredituak aitortzea

Kredituak balioztatzea deitu ohi diogu ikasleak irakaskuntza ofizialetan, MONDRAGON UNIBERTSITATEAn edo beste unibertsitateren batean lortu dituen kredituak onartzeari eta Gastronomia eta Sukaldaritza Arteen Graduko irakaskuntzetan kontuan hartzeari titulu ofiziala lortu ahal izateko.
Kredituak aitortzea
* Oharra: PDF-a gaztelaniazko bertsioan dago.

Campusa

Aurkezpena

Zientzia Gastronomikoen Fakultatea - Basque Culinary Center15.000m2-ko eta bost solairuko eraikin batean dago. Miramon Teknologia Parkean dago, Donostian, naturan eta ingurnean ederki txertatuta, eta irudi berritzaile, iradokitzaile eta ausarta eskaintzen du. Eraikin funtzionala da, ekipamendurik hoberenaz hornituta, ikasleek ahalik eta era arinenean eta praktikoenean egin ditzaten ikasketak.

Fakultateak punta-puntako instalazioak eskaintzen ditu. Bertan, hainbat eta hainbat eremu aurkituko dituzte ikasleek: sukalde-praktikarako tailerrik hoberenak, dastaketak egiteko aretoak, zentzumen-probak egiteko aretoak, laborategiak, sukaldaritzan ezarritako goi teknologia, praktikak egiteko jatetxeak, argazkigintza eta bideo postprodukziorako tailerra, lan- eta ikasketa-eremuak, liburutegia eta auditoriuma.

Campusa

Instalazioak

Gastronomia Zientzien Fakultatea - Basque Culinary Centerren dago kokatuta, 15.000 metro koadro eta bost solairu dituen eraikin modernoan, Donostiako Miramongo Teknologia Parkean.

Eraikin funtzionala da, ezin hobeto txertatuta naturan eta irudi berritzaile, iradokitzaile eta ausarta ematen du. Ekipamendurik onenaz hornituta dago, ikasleek era arin eta praktikoan egin ditzaten ikasketak.

Punta-puntako instalazio hauetan, ikasleek honako ekipamendu hauek aurkituko dituzten: sukaldaritza praktikak egiteko ikasgelarik onenak, ardo dastatzeak egiteko gela bat, zentzumen-analisiak egiteko gelak, laborategiak, jatetxeetarako goi mailako teknologia aplikatua, argazki-produkzioko eta bideo-postprodukzioko tailer bat, lan egiteko eta ikasteko guneak, liburutegia, auditorioa eta ikasleentzako diseinatutako prestakuntza tailerrak.

Iraunkortasunaren ikuspegitik, energia aurrezteko neurri aktibo eta pasiboak hartu dira energia berriztagarriak erabiliz. Ezaugarri horiek eta ekipamendu berritzaileak direla eta, erabiltzailearen zerbitzuan jarritako Fakultate “bizia” dela esan daiteke.

Campusa

Zerbitzuak

Idazkaritza Birtualaz, Bibliotekaz, eta Kirol eta Jangela Zerbitzuaz gain, Zientzia Gastronomikoen Fakultatea - Basque Culinary Centerrek honako zerbitzu hauek ere baditu.

Orientazio zerbitzua: tituluko zuzendariak eta sehileroko irakasle-taldeak hartzen dute parte bertan.

Ikasleen bulegoa: honako hauek dira beraren jarduera nagusiak.

  • Izen-ematea eta matrikula.
  • Ikasketetarako bekak eta laguntzak eskatzea.
  • Ziurtagiriak, espedienteak eta tituluak emateko eskaera.
  • Ikasketa-lana koordinatzea.
  • Kanpo-praktikak koordinatzea.

Campus birtuala: Moodle plataformak jarduera malguak eskaintzen ditu irakasleak eta ikasleek elkarri eragiteko, eta ikaskuntza-irakaskuntza prozesuaren hainbat alderdi lantzeko. Halako jarduerak eta ikasleen esku dauden baliabideak eta materialak (dokumentazio-fitxategiak, bideoak, audioak, kanpoko orrietarako estekak) egoki konbinatuta, ikaskuntza osoagao eta raginkorragoa lor daiteke.

Campusa

Graduondoko tituluak

Behin Gastronomia eta Sukaldaritza Arteak gradua eginda, graduondoko espezialitate baten bitartez zure burua prestatzen jarraitzea erabakiz gero, Basque Culinary Centerrek ondoko master hauek ikasteko aukera ematen dizu:

Ikerketa

Basque Culinary Center R+D Gastronomia Zientzien eta Sukaldaritza Arteen Fakultatearekin elkartutako I+G Zentroa da. Honakoak dira bere helburuak:

  • Ostalaritza-, gastronomia- eta elikadura-sektoreetan proiektuak eta ikerketa-hitzarmen edo kontratuak egitea.
  • Fakultatean edo zentroa bertan egindako proiektu zientifiko eta teknologiko horien emaitzak gizarteari eta, bereziki, industriari helaraztea, balio sozial eta ekonomikoak sortzeko.
  • Ikertzaileei trebatzen laguntzea eta beste erakunde zientifiko batzuekin harremanak sustatzea.

Orobat, unibertsitateen, zentro teknologikoen, enpresen eta organismo publikoen arteko ikerketa-proiektuak sortzea eta garatzea sustatzen du, ezagutza sortu eta transferituko duen sare bat sortzeko.

EKIPAMENDUA

I+G Zentroa ekipamendurik aurreratuenez dago horniturik, eta horretan, pertsonal gaituak jarduten du.

Laborategiak

  • Elaborazio berrien laborategia: 50 m2, sukaldaritza-elaborazio berriak prestatzeko. 8 lanpostu daude ikertzaileentzat, eta plater prestatuak eta aurrez kozinatuko elikagaiak prestatzeko ekipamendua.
  • Zentzumenen estimulazio-laborategia: Estimulazio aniztuneko aretoa (3D simulazioa, lurrina, testura eta zaporeak), ingurune simulatuak eta erdi-zuzeneko inguruneak.
  • Zentzumen-analisien laborategia: 35 m2, ohiko zentzumen-analisia egiteko, propietate fisiko eta kimikoak aztertzeko, eta oinarrizko analisi mikrobiologikoa egiteko. 3D ekipamendu elektroentzefalografikoa, gune zerebralen aktibazioa aztertzeko.

Prototipoen tailerra

41 m2-ko erabilera anitzeko tailerra, teknologia berriak garatzeko, eta jatetxe- eta ostalaritza-ekipamenduak sortzeko.

Ekipamendu bitxia

  • 3D simulazio-modulua
  • Telstar liofilizatzailea, elikagai-laginak sartzeko ganbera handiarekin.
  • Brain Master Discovery 3D elektroentzefalografia-ekipoa.

Dastatze-aretoak

25 postuko dastatze-gela eta 12 postuko dastatze-areto isolatua.

Pertsonala

  • Zuzendaria
  • Ikertzaileak
  • Irakasleak
  • Bekadunak
  • Ikasleak

ZERBITZUAK

Zentro horretan, gastronomia-zientzien inguruko ikerketa eta berrikuntza sei jarduera-ardatzetan oinarritzen dira. Besteak beste, jarduera hauek dira aipagarriak:

  • Menuen I+G, jatetxeetan
  • Kalibraketak
  • Azterketak eta ikuskapenak
  • Ziurtagiriak
  • Aholkularitza (sukaldaritzaren arloan, eta plater prestatuen eta aurrez kozinatutako plateren arloan)
  • Hornitzaileen homologazioa/kalifikazioa
  • Sukaldaritza-ikerketa eta -garapenari buruzko prestakuntza

I+G+B SUKALDARITZAN ETA OSTALARITZAN.

Sukaldaritzari eta ostalaritzari dagokienez, ikerketak eta berrikuntzak bost jarduera-ardatz dituzte.

  • Elikadura-produktu berriak garatzea: Aurkezpen-sistema berriak, prestatzeko teknika berriak, kontserbatzeko teknika berriak, eta gehigarri eta zapore-emaile berriak ikertzea.
  • Zentzumen-estimulazioa aztertzea: Konparaziozko zentzumen-analisia, merkatu-analisia, berariazko erantzun-estimuluak sortzea, elikagaiek neurotransmisoreetan duten efektua eta sentikortasun gurutzatuko esparruak. Sukaldeko segurtasun eta kalitaterako sentsore elektronikoak egitea.
  • Elikadura-ohiturak eta gizarte-erantzukizuna: Obesitatea txikitzea, II. motako diabetesa txikitzea, adineko pertsonen elikadura hobetzea, eta jatetxeetan eta cateringean nutrazetikoak eta probiotikoak erabiltzea.
  • Gastronomia-berrikuntzaren kudeaketa: Negozio-, teknologia-, pentsamendu- eta kultura-eredu berriak. Enpresa berriak eta negozio-aukerak sortzea.
  • Sukaldaritza-teknologia berriak garatzea: Elikagaiak tratatzeko ohiko metodoetarako (frijitzea, egostea, etab.) teknologia berriak. Teknologia klasikoak (elektrogatzapena, estrusioa, estanpazioa, laser-sinterizazioa, etab.) elikadura-sektorean erabiltzea. Sukaldaritzan material berriak erabiltzea (baxera autogarbigarriak, adimentsuak edo sentsore biometrikodunak).

Kalitatea

Kalitatea

SGIC - KALITATEAREN BARNE BERMERAKO SISTEMA

Kalitate-manuala
Prozesuak